炎热夏季，聪明人经常喝这汤，营养极高，好喝不油腻，再贵也值得

夏天来了，天气热得让人受不了。虽然南方人都习惯了这种炎热，但高温还是会让我们身体失去很多水分，容易出汗，身体的各项机能都会加速，营养也会大量流失。如果一整天营养不足，就会影响我们的生活和食欲。

说到南方美食，大家可能首先想到的是各种早餐和糕点，但其实南方人的晚餐里，鲜汤也是必不可少的，比如鸡汤、肉汤或者鱼汤。

今天我要给大家推荐的是我家常喝的一款汤——牛肉豆芽汤。这汤做法简单，但营养极其丰富，绝对值得你尝尝。在炎热的夏天，聪明人都会选择喝这款汤，既营养又美味，而且一点也不油腻，就算再贵也值得一试。

【【牛肉豆芽汤的详细做法】】

选一块肥美的牛肉里脊肉（老公和孩子都特爱吃，补充铁和蛋白质的好食材），牛肉里脊炒肉丝或煮汤都赞，要挑颜色红润、手感有弹性、气味清新的，这样的牛肉最新鲜。

再来点绿豆芽80克左右，嫩韭菜40克，一个鸡蛋清，一勺半生粉，植物油适量，姜片少许，料酒一勺，盐一丢丢，鸡精半勺，白胡椒粉若干，香油几滴，其他调料看着办。这样搭配，营养又美味！

正确烹饪顺序：

先准备好新鲜的牛肉里脊肉和一些配菜，把牛肉上多余的油脂切掉。接着，把牛肉放进容器里，加点清水泡一泡，然后用手搓洗，把表面的血水都洗掉。洗好后，把水分控干就好了。

步骤2：切牛肉时，要逆着肉的纹路切，这样切出来的牛肉片口感更好。切好后，把牛肉片放到碗里，加点料酒、一个鸡蛋清、半勺盐和少许白胡椒粉。用手把这些调料和牛肉片混合均匀，然后盖上一层保鲜膜，放到冰箱里腌制约15分钟。这样腌制后的牛肉更入味，口感也更好。

首先，要把韭菜里不新鲜的叶子摘掉，再把根部切掉，好好洗一洗。然后，把韭菜切成一样长的段，再把生姜切成碎末。这样准备工作就做好了。

第四步，把豆芽的根须掐掉并洗干净，嫌不干净的话也可以泡一泡盐水。然后沥干豆芽上的水，把提前腌好的牛肉片准备好，接下来就可以开始煮这道美味的牛肉豆芽汤了。

第五步，往锅里倒点食用油和一点猪油，再把葱花和蒜片放进去炒出香味。接着，把韭菜、豆芽和肉一起炒，加点儿水进去煮一小会儿。这样，美味的锅底就做好了！

步骤6：把腌好的牛肉片下锅，用小火慢慢煮，等牛肉片颜色变了，加一小勺盐、半勺生抽，再撒点鸡精和白胡椒粉，炒匀就好了。

步骤七：把火关掉，把汤盛出来，这道简单又美味的牛肉豆芽汤就做好了。夏天想减肥的小伙伴们，这道菜可是你们的最佳选择哦！

夏季，我家就爱喝这牛肉豆芽汤，用新鲜牛肉里脊、韭菜和豆芽简单一煮，那牛肉嫩滑得不得了，汤清爽不油腻。喝一碗，补充满满的优质蛋白质和其他营养，整个人都精神多了。聪明人夏天都这么吃，你也快来试试吧！

你们有没有掌握这款牛肉豆芽汤的正确做法呢？