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八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。由糯米、红豆沙、薏仁米、莲子、桂圆、红枣、芡实、糖桂花等蒸煮而成。八宝饭不仅营养丰富,而且色香味俱佳,是很好的保健食品。
一、材料
糯米250克、红枣10颗、葡萄干10颗、桂圆肉5颗、一小块红糖、一小把枸杞、一小撮红芸豆或红小豆、油适量。
二、做法
1.糯米淘洗干净后,用清水浸泡2-3个小时。
2.红枣、葡萄干、桂圆肉、红芸豆或红小豆洗干净备用。
3.将容器内壁刷油。
4.将所有材料放在一起。
5.倒入糯米(米的深度是碗的一半)。
6.加入一小块红糖。
7.加入清水(水的深度刚好没过米),然后上锅蒸30分钟。
8.取出后稍微晾一下,趁热扣在盘子里。
9.可以撒上一些白糖和糖桂花。
三、注意事项
1.糯米需要提前浸泡,这样容易蒸熟,口感更好。
2.红枣和葡萄干可以根据个人口味调整数量。
3.桂圆肉和红芸豆或红小豆可以增加八宝饭的口感和营养价值,但如果不喜欢也可以省略。
4.在蒸煮过程中需要注意火候,避免过火导致过熟或者口感过软。
5.在取出八宝饭时应该小心操作,避免把饭粒撒在碗外,影响美观和口感。
6.可以根据自己的口味在八宝饭中加入一些糖或者油,但不要过多,以免影响健康。
7.如果想要更加美观,可以在蒸煮前在碗底放上一层保鲜膜或者荷叶,这样在取出时更加方便和美观。
8.八宝饭是一道传统的汉族名点,不仅营养丰富,而且色香味俱佳,是很好的保健食品。可以作为早餐或者晚餐的主食,也可以作为招待客人的佳品。
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快照生成时间:2024-02-22 00:45:07
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