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玉米糁子粥
本文转自：陕西农村报
秦味馆
玉米糁子粥 李拴伍
冬深了，就来吃一碗玉米糁子粥。
玉米糁子如小米状，似大米形，有沙粒大小的，有米粒般大的，白得透亮，黄得金灿灿。母亲心细，每年加工的玉米糁子颗粒大小均匀，光滑鲜亮，一年四季都可食用。特别是在冬天，吃一碗热乎乎的玉米糁子粥，让人感到特别满足和舒适。
小时候，冬天下雪，房檐常会吊着冰溜子，屋顶上的积雪长时间不化，地面冻得镢头都挖不进去。那时候，玉米糁子粥成了冬日里最温暖的食粮。
深冬的早上，母亲早早起来，灶口内架着柴火，慢慢地熬玉米糁子粥。锅里的玉米糁子熬煮得颜色金黄，清香怡人。我们坐在热炕上，端一碗玉米糁子粥趁热吃。嘴贴紧碗边，用筷子一拨，“吸溜”一口，再就一口萝卜菜，热粥在嘴里倒腾两下，再咀嚼两口，萝卜菜的清香很快融入粥里，越嚼越香。
母亲还有独创的玉米糁子粥面。她将擀好的面条，切成一寸长、一指多宽，下到滚烫的沸水中，再将细细的玉米糁子慢慢一点点均匀撒入，边撒边搅。经过十多分钟的熬煮，糁子与面条紧紧拥抱，面条上裹了一层细细如沙的糁子，吃起来沙沙的甜香。如果再配上萝卜片、大白菜，那就是五味生香了。
玉米糁子能与许多食材搭配。红薯糁子粥，吃起来香中带甜。熬制中加入红小豆、绿豆、大豆的糁子粥，口感细腻，营养丰富。
这几年，我家后院几分地，除了种蔬菜外，母亲还种了玉米，收获后加工成糁子。今年初冬，母亲将加工好的玉米糁子用袋子装好，送给亲戚朋友、左邻右舍。这家一袋，那家二袋，给大家把心意一一送到。
四方食事，不过一碗人间烟火。这几天，我总是想起坐在热炕上的父亲，端着一碗玉米糁子粥“吸溜吸溜”吃起来的情景。屋内，萦绕着甜蜜，展现着家的温暖。
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快照生成时间：2024-01-24 08:45:03
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