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愿路上平平安安，兄弟们都能安心吃饭
本文转自：杭州日报
交警北山中队厨师缪勤建
愿路上平平安安，兄弟们都能安心吃饭
记者 谢珂
和过去的六七年一样，这个春节缪勤建依然很忙碌。整个春节假期，他都要和老搭档葛师傅在十几平方米的厨房里忙活，负责单位上下近百号人的伙食。
算起来，年近六十的他已经在厨房里忙活了四十余年。1980年，17岁的他进入了杭州知名酒楼天外天，从学徒一直干到主厨。2006年，他进入西湖交警食堂，并于几年前来到西湖北山中队。
作为土生土长的本地人，又在饭店工作二十余年，缪师傅的杭帮菜手艺不必多说。但中队里的兄弟姐妹来自五湖四海，所以平时也得兼顾各种口味。“现在的年轻人口味普遍偏重一些，酸菜鱼、蒜蓉虾好像更受欢迎。”缪师傅一边笑，一边麻利地处理手上的大虾。在他看来，菜系之间并无高低之分，好吃才是硬道理。
这些年，中队里一直有个传统，除夕前要连摆3天年夜饭。这样的安排是因为交警工作性质特殊，始终得有人在外执勤，所以大家便根据自己的班次“错峰”吃饭。虽然难免发生队员中途接到任务，放下筷子就走的情况，但大家聚在一起总归也有了过年的“仪式感”。
平时在食堂，大家吃饭总是风风火火，到了年夜饭总算能稍微缓一缓。毕竟是一年里的大日子，饭菜也会更丰盛。“我一般烧羊肉炖萝卜、红烧甲鱼、酸菜鱼这些大家都爱吃的菜。”年前几天，一大早缪勤建就开始盘算起来了。他和葛师傅配合娴熟，即便菜式繁多，很快也都一一支棱起来。
都说众口难调，但缪师傅的厨艺却被大家交口称赞。“缪师傅基本上什么菜都会烧，什么口味都能给你满足上，不仅能让你吃饱，还能让你吃好。”一位队员抹了抹嘴说道。也因为如此，虽然每年春节都要在食堂忙活，但缪师傅向来都是任劳任怨。“作为厨师，无论在哪里烧菜，大家吃得‘落胃’就是对我最好的肯定嘛。”缪师傅大笑起来。
对于新年，缪勤建的想法也很简单，“我尽自己所能继续管好大家的胃，也希望路上平平安安，兄弟姐妹们都能安安心心吃饭。”
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快照生成时间：2023-01-28 07:45:09
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