年轻人重塑服务赛道 “上门经济”搞定私人定制

□金陵晚报/紫金山新闻记者余梦娇

5月7日清晨7点，建邺区银城西堤国际第一区的一户人家排烟管里飘出葱油香，“家厨”李以敏正在当天她的第一单客户家里颠勺；案板上整齐码着处理好的时蔬，砂锅里煨着虫草花鸡汤，这名“90后”“家厨”要在一个小时内完成三菜一汤的“标准套餐”制作。同一时间，鼓楼区一家美甲店的美甲师林雨欣也提着美甲箱，搭上了去往客户家的地铁2号线。

“上门做饭”“上门美甲”“上门喂宠遛宠”……随着都市生活节奏加快，各式各样“点对点”的上门服务如雨后春笋般涌现，“上门经济”带来的新型灵活就业方式正成为不少年轻人的“掘金”新赛道。

现象：

个性化服务受热捧，年轻人开启“掘金”新途

“我嘴馋，所以从小就喜欢自己做饭，平常也喜欢在社交平台研究学习各种美食制作，现在把兴趣变成了职业，干起来得心应手。”李以敏告诉记者，工作日的上午，她主要提供三菜一汤的标准化套餐，每单60—80元，而到了工作日下午和周末，则会有“家宴”和聚餐的订单，有时也会叫上几位同事一起接单，每单500—1000元不等。

上午8:30，李以敏迅速做完第一单客户的早午餐并打扫好厨房卫生后，又马不停蹄地赶往1.4公里以外的第二单客户家。“今天上午的这几单都是老客户和介绍的‘口碑’客户，所以离得都比较近。”李以敏走进客户家后，娴熟地找到冰箱，简单查看了冰箱内客户提前准备好的菜，立刻决定了当天的菜单：韭菜炒鸡蛋、鱼香肉丝、香煎口蘑和排骨玉米汤。

“这家我已经服务半年了，对他们的口味也比较了解，所以他们有空就会提前买好菜，让我自由搭配。”李以敏点开微信，把菜单发给客户后，便开始备菜。

“我从家政服务转为专门的‘家厨’已经两年多了，工作中并没有感到过度疲惫，反而觉得很有成就感，每次上门最喜欢的就是跟电饭锅‘比赛’。”简单淘洗了大米后，李以敏按下电饭锅上的开始键笑着喊了一句：“比赛开始啦！”

南京财经大学毕业生林雨欣如今也在美甲行业闯出了一片天地。学生时期的她就喜欢DIY美甲，经常在宿舍里为同学做美甲，渐渐积累了不少客源。毕业后，她和朋友一起开了家美甲店，但依然会接一些高端定制单，上门为客户美甲。

回忆起在宿舍上门美甲的日子，林雨欣说：“那时候带着小小的美甲工具箱，穿梭在各个宿舍之间，虽然空间不大，但看到同学们满意的笑容，就觉得很开心。”

“给宿管阿姨做过30元的基础款，也给即将拍婚纱照的新娘做过800元的水晶甲。”这位“00后”老板透露，上门服务已占店铺总营收的35%，高端定制客单价可达普通门店的3倍。

分析：

多元因素驱动，催生“上门经济”热潮

记者采访发现，“上门经济”的兴起，首先源于快节奏城市生活中人们对生活服务的需求。

31岁的陈女士和丈夫都是医护工作者，经常早出晚归。“现在外卖中的食品安全问题频发，价格也不便宜，而自己做饭又太耗费时间和精力。”陈女士认为，年轻人工作压力大、节奏快，没有时间自己做饭，而请人上门做饭相比点外卖更让人放心也更健康。

“以前出去旅游，把猫咪独自留在家里，心里总是七上八下的。”小曾是一名爱宠人士，她表示，为了解决出门时猫咪没人照料的问题，曾经一度伤透脑筋，“找朋友帮忙上门喂过几次，但不好意思老麻烦朋友，后来干脆去哪都带着它”。直到一家熟悉的宠物店推出“上门喂宠遛宠”的服务后，小曾的烦恼才迎刃而解。

在秦淮区五老村小区，74岁的王大爷正迎来每周三次的上门护理服务。作为独居老人，他患有慢性疾病，子女又在外地工作，日常的血压监测、药品管理和基础护理曾让他一筹莫展。

“去医院挂号排队太折腾，儿女远程指导也不放心。”王大爷指着正在为他做血糖检测的居家护理员说，现在通过社区养老服务平台预约的上门护理，不仅解决了基础医疗需求，还能提供生活照料。“上个月刚换了马桶盖，都是护理员帮忙联系师傅上门安装的。”像王大爷这样的老年群体，随着老龄化加剧，对上门医疗、康复护理、家政清洁等服务的需求呈爆发式增长。

同时，专家也表示，“上门经济”的兴起与服务业的精细化发展密不可分。江苏智本人力资源发展研究院院长黎明打了个比方：“现在大家日子越过越好，对服务的要求也‘升级’了——年轻人不想凑合吃外卖，老人不想麻烦子女跑医院，养宠物的不想总麻烦朋友，这些‘不想’背后都是实实在在的需求。而服务业这几年也在‘进化’，以前是‘你到店里来，我提供啥你用啥’，现在变成‘你需要啥，我直接上门给你定制’，比如上门做饭、上门喂宠物，都是把服务‘掰碎了’精准匹配需求。”

建议：

规范与创新并举

构建行业发展新格局

不过，随着上门经济的逐步发展，一些“成长的烦恼”也开始显现，其中安全问题最为突出。

“我觉得上门喂养不太安全，让一个陌生人进家里总是不放心。”居民吴雅表达了自己的担忧。此外，服务质量良莠不齐、售后难以保障等问题也不容忽视。上门做饭也是一样，市民李女士去年独自来到南京工作，时常想念在常州时下班后家里的热饭热菜，对一些社交媒体上“58元三菜一汤上门做饭”的服务十分心动，但是又担心上门做饭的陌生人的健康问题。

对此，黎明建议，首先，要建立健全从业者的背景审查机制，确保上门服务人员的身份信息真实可靠，让消费者能够安心接受服务。其次，要制定服务质量评价体系，对服务过程、服务效果进行监督和评估，保障消费者的权益。同时，从业者自身也要提高安全意识，在服务过程中注意自身和客户的安全。最后，政府和相关部门可以加强对“上门经济”行业的引导和规范，出台相应的政策措施，促进其健康、有序发展。企业和平台也应承担起社会责任，加强对从业者的培训和管理，提升服务质量和水平。

“上门经济实质是城市功能细胞化重构，当社区商业配套无法满足精细化需求时，流动的专业服务者就构成了‘行走的商业综合体’。”黎明说，随着“90后”“00后”逐渐成为消费主力，这种“服务找人”的模式正在改写城市商业地理，也重新定义着现代人的生活方式。