中央和地方多举措推动提供小份餐

本文转自：人民政协报

《&nbsp人民政协报 》 （&nbsp2024年05月06日 &nbsp第&nbsp10&nbsp版）

2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施，标志着我国厉行节约、反对浪费已从道德约束上升到了法律规范，进入法治建设的新阶段。

在中央厉行节约的背景下，2021年，国务院食品安全办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》，提出餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，应“提供小份餐等不同规格选择”，该文件成为国家层面推广小份餐的一个重要时间点。

今年3月，国家市场监督管理总局印发《关于继续抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费的通知》，要求各地督促网络餐饮平台、餐饮外卖商家严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》等相关规定，进一步压实主体责任，持续规范餐饮外卖营销行为，有效防止餐饮浪费。引导商家合理确定数量、分量，提供小份餐品，如实展示餐品信息，发布适量点餐提示。

今年3月28日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，坚决制止餐饮浪费。加强反食品浪费监管执法，依法曝光餐饮行业违法案例。完善餐饮领域反食品浪费标准规范，指导行业协会加强行业自律，培树餐饮节约示范单位。引导餐饮经营主体、外卖平台完善餐品信息，强化适量点餐提示，鼓励分餐制，提供小份餐。加强制止餐饮浪费宣传引导，将反食品浪费纳入义务教育阶段教学内容，通过“小手拉大手”带动全社会反食品浪费。

各地方政府亦积极探索推行小份餐，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。

安徽安庆：2023年，安庆市出台《推行“小份菜”改革工作方案》，并纳入市政府对各县（市、区）政府食品安全考核内容；建立13个市直部门组成的推行“小份菜”改革工作联席会议制度，促进部门协作、齐抓共管；成立工作专班，组建5个暗访督导组，不定期开展监督检查、行政指导，力促餐饮服务企业推行“小份菜”改革。同时，将“小份菜”改革、反对餐饮浪费相关内容，纳入新徽菜名徽厨、百厨百店百碗评比、营养健康餐厅等活动评先评优条件，市、县两级财政、机关事务管理部门对推行“小份菜”改革成效明显的，优先纳入公务接待定点单位。

湖北宜昌：2023年9月14日，由宜昌市市场监管局牵头指导，宜昌市烹饪酒店行业协会、宜昌市信息与标准化所等共同编制的《餐饮服务单位提供“半份菜、小份菜”行为规范》（以下简称《规范》）发布。《规范》划定了餐饮服务单位范围，兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式，覆盖了社会餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等重点场景。“正常提供的菜品份量的50%±5%，价格宜为正常菜品的60%进行核算，适合3-5人就餐。”这是《规范》中对“半份菜”的术语定义。《规范》以“公开明示、精细管理、社会共治”为基本原则，规定了餐饮服务单位提供“半份菜、小份菜”行为的术语定义、基本原则，并对宣传引导、经营服务、持续改进等工作做出了具体规定。