大排档里的市井烟火

本文转自：泉州晚报

大排档里的市井烟火

□涂启智

几位投缘的朋友或者老乡聚会，我喜欢去街头巷尾随处可见的大排档。这样的食肆，对于请客者与受邀者，都是亲和与温馨的，有着市井烟火的熟稔。

路灯的清辉穿过行道树的枝叶，明亮而又柔和。夜幕于树梢、房檐向天空蔓延，颜色梯次加重；在目力不及的远方，暮色更深更浓。

在城市的无数个夜晚，市井烟火，就像不施粉黛素面朝天的妙龄女子，一颦一笑，举手投足，无比妥帖与优雅，给无数务工者、南来北往的旅客带来港湾般的温馨慰藉。

排档自在，体现生活的态度，是洗尽铅华之后的淡定选择。

许多年前，我以进入大酒店为荣，以为那是身份与地位的象征。多年以后，我意识到，大酒店终究是讲排场的地方，往往附加饮食以外的内容与含义。填饱肚子，或者说，只为专心一意吃饭，在大排档抑或路边摊来碗牛肉面，足矣！

数年前，我回到老家，赴县城与朋友闲聊。许是数年不见，两人相谈甚欢，不知不觉已至黄昏。朋友说，喝点小酒。我跟着朋友来到沿河街，走进一家古朴别致的小餐馆。四四方方的木桌，被四条小板凳包围，朋友和我相对而坐。门外垂柳婀娜，垂柳下是水质清澈的河流。白帆点点，渔舟往来。鹭鸶一头扎进深水，又倏忽冒出来，嘴里叼着银光闪闪的鱼儿。我们品着酱牛肉、时鲜河鱼仔还有五香花生米，饮着山村的糯米酒。

这顿饭，连酒带菜总共花费不到两百元，但我觉得胜过任何高档酒店的山珍海味，让我回味至今。电话中，朋友笑道：“街边店而已！”

白天，大排档在城市一角静默着，其生命力沸腾于夜晚。在静谧的夜空下，大排档的能量充分释放，犹如一个小社会，来自五湖四海的人们，汇聚于大排档，人以乡音分，在各自的方言世界里陶醉、忘情、怡然自得。

大排档经营者不会像酒店服务员那样精于察言观色，无论食客西装革履还是一身工装，一律善待礼遇。烟火可亲，置身其中，唯有融入意，而无疏离感。

坐在大排档歇息，看旁边络绎不绝的人群，恍惚中，感觉自己就像坐在家乡的某个角落，望着乡亲们行色匆匆，带着一脸清欢的表情，熙来攘往。

现今的酒店，装修越来越高档，菜式越来越讲究。即便有人请客，出入此类场所，总感觉它有些不食人间烟火，有点疏远。而一看见朴实无华的大排档，我就像一株快要枯萎的庄稼，突遇沐浴从天而降的甘霖。

大排档价格亲民，请客者与吃请者都不会有什么心理负担。大家卸掉包袱，放下疲惫，看着街边景色，品尝家常美食，啜饮生活的闲适。

大排档是一个地方或者城市的广角镜，从中可以窥见这个地方或者城市的生态景观。大排档又像是一部厚厚的市井小说，值得用心去翻阅。

大排档里的市井烟火，是芸芸众生心中的眷恋，闪烁温情熨帖的诱惑。