600年古商街年味正浓

本文转自：北京晚报

这里被誉为“通州最具烟火气的地方”

600年古商街年味正浓

北京有牛街，通州有南街。不必说热气腾腾的肚包肉、羊蝎子，也不必说现场摇制的元宵，光是那颇具特色的饹馇盒，就值得美食爱好者专程跑一趟。“过年，置办清真美食，来这儿准没错。”这条全长不过800米的南街，为何成了万千老饕的最爱，被誉为“通州最具烟火气的地方”？

昨天中午记者前往通州。南街北口，百年老字号小楼饭店门前已经排起长队，食客们争相往这儿赶，不光是要品尝烧鲶鱼、扒肉条，更是为了春节前抢购几斤元宵，“小楼元宵，讲究！”

小楼现场摇元宵，正是南街第一景。师傅们身穿白大褂，将馅料蘸水后，投进盛满糯米粉的铁笸箩里，随着笸箩转动，馅料逐渐被面粉裹成圆球，经验丰富的师傅们，还要在最恰当的时候把元宵盛出来，沾水后再继续滚上糯米粉，如此反复多次，约10分钟后，一筐白嫩嫩的元宵制作完成。

年味正浓的南街，喜气洋洋的景儿可不止这一处。且看那些满载而归的人们，手里拎着的，不论是塑料袋还是礼盒，打开来总少不了一样特色美食——饹馇盒。若问对方从哪买的，老饕一定兴奋地往南街深处指，“紫光食品店，专营饹馇盒。”

这家店不难找，春节前后，整条街上数它家排队最长。饹馇盒，类似于老北京的排叉，也是油炸食品，金黄酥脆，吃起来“咯吱”作响，余香绕舌。一下子买了10斤饹馇盒的柏先生说：“今年回河南老家，带通州南街饹馇盒，最有特色。”

南街不光有小吃，也有“硬菜”。再往街里走，魁特饭庄已经在门前摆开了摊位，牛肚、羊蹄等熟食色泽红润，看着就好吃，摊位边上的锅里，肚包肉、羊蝎子还咕嘟咕嘟冒着热气。“魁特在我家附近也有分店，但是每到过年，总想着来老店买一趟，才更有年味儿！”家住梨园镇的王先生说。

这条街为何云集了众多美食？通州区政协特邀文史委员任德永说，通州因漕运而兴也因漕运而盛。南街至今已600余年，在这里经营餐饮业的回族同胞，祖先大多是沿运河而至通州。南街所在的中仓街道，历史上是专门存放南方粮食的地方。回族同胞的地道手艺加上南方的好粮食，就诞生了一道道特色美食。鱼市胡同、米市胡同、大烧酒胡同……南街周边还有很多地名都和大运河有关。

南街不光汇聚美食，更是通州古城的精华。目前，这里已经启动腾退保护更新项目（试点片区），居民可自主选择其一深度参与更新、改造或合作运营。未来，南街及周边片区将打造成为功能完善、百姓安居、底蕴深厚、活力焕发的副中心城市更新“亮点名片”。“我希望，改造完成的南街能够变得更加漂亮，更加凸显烟火气。”通州老字号贵顺斋糕点铺的经营者说。 本报记者 陈强