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惠灵顿牛排,以精选的牛里脊为主料,外层则包裹着香酥的酥皮,两者的完美结合,犹如一幅画卷,让人垂涎欲滴。一股浓郁的肉香扑鼻而来,酥皮在口中断裂,释放出独特的香气和口感,而牛里脊则呈现出诱人的粉红色,肉质鲜嫩多汁,让人陶醉其中。
以下是一种常见的做法:
材料:
牛里脊肉:适量
黄油:适量
蘑菇:适量
帕尔马火腿:适量
酥皮:适量
第戎芥末酱:适量
盐:适量
黑胡椒:适量
步骤:
将牛里脊肉切成长约8~10厘米的一段,用盐和黑胡椒碎腌制一会儿。
在锅中加入适量的黄油,加热后放入牛里脊肉,煎至两面变色,取出备用。
准备蘑菇酱:将市场买来的蘑菇切碎,加入盐、黑胡椒和黑松露酱,炒香备用。
在桌上铺上保鲜膜,摆上火腿片,再铺上蘑菇酱,中间放上煎好的牛里脊肉和鹅肝。
在牛里脊肉外面抹上一层第戎芥末酱,然后用保鲜膜将牛里脊肉卷起来,裹紧。
再次在桌上铺上保鲜膜,放上一片酥皮,将卷好的牛里脊肉放在酥皮中间,再次卷起来,裹紧。
将卷好的牛里脊肉放入冷冻室冷藏10分钟,帮助定型。
取出牛里脊肉,刷上蛋液,用小刀在酥皮表面划上花纹。
将牛里脊肉放入预热好的烤箱中,以210°C的温度烤制20~25分钟。
烤好后取出,静置5分钟,然后切片上桌。
这样制作出的惠灵顿牛排外酥里嫩,口感丰富,香气四溢。你可以根据个人口味的喜好,调整调料的用量和添加其他配料,使其更符合自己的口味。
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快照生成时间:2023-11-17 18:45:06
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