抓住“金叶子”“黄金时间” 做大做强茶产业

本文转自：中国食品报

春风十里茶飘香，又是一年采茶忙。眼下，浙江、安徽、四川、贵州等春茶主产区已全面进入开采期。虽然产量在全年茶叶总产量中的占比不到一半，但产值却占全年茶叶总产值的70%以上，以名优茶为主体的春茶已成为茶农持续增收的重要来源。为把握好春茶开采上市这一关键时间节点，各地纷纷提高采制水平、开展相关活动、规范市场秩序，多措并举推动茶产业发展，助力群众增收。

市场持续升温，茶人全力奋战春茶季

3月27日，安吉白茶正式开采，浙江省湖州市安吉县的茶人们比以往更忙碌了。

“成熟的青叶不采会变老，品质也会下降，所以我们要抓住‘黄金时间’摘下最嫩的叶子。”安吉溪龙子玉茶场经营户丁婷婷说，“我们家有50亩茶园，目前茶山上已有10多名本地采茶工在采摘，但这人数远远不够。采茶季有20天左右，需要五六十名采茶工，现在我们还在等着外地工人的到来。”

下午3点，采茶工陈阿姨的竹篓装了一大半青叶，这是她从早上6点开始采摘的成果。“采茶手上要快，但不能乱，摘下来的青叶要是一芽一叶，一天下来最多也就能采个4斤。”

一进入采茶季，丁婷婷可谓是在和时间赛跑。“差不多4斤青叶能炒成1斤干茶，已经预定出去50斤，现在才出货10斤干茶。”为抢抓农时，丁婷婷也“披挂上阵”，在山间来回穿梭。

与丁婷婷相比，安吉大山坞白茶有限公司副总经理陈李志的压力显然更大。一下午，陈李志在公司不停处理着客户咨询、订单销售、商户合作的各种事务。

安吉大山坞白茶有限公司是一家集安吉白茶生产、加工、销售于一体的企业，直营店遍布全国，企业现有1200亩茶园以及500余亩与农户签订收购协议的茶园。

“客户都在等着喝今年的新茶，目前已生产近2000斤干茶，但生产进度仍然赶不上销售速度，订单已经排到清明节后了。”陈李志介绍，青叶采摘下来，要经过萎凋、杀青、回潮、挑拣、理调、烘焙、提香、包装八大步骤才能成为成品茶，而这一系列流程，至少需要花费36个小时。现在公司3条生产线全开，包装线全员出动，全力奋战春茶季。

除了生产经营成品茶，安吉县还有许多种植户的终端产品为青叶。3月27日上午10点，安吉溪龙交易市场已是人山人海，近300家种植户用塑料筐将刚摘下来的青叶运至市场销售。“今年气温低，有利于茶叶品质成分的积累，内含物质更加丰富，品质更好。我们今天拉了200多斤青叶来卖，今天是开采第一天，很多人来咨询，后面人会更多。”安吉公明茶场炒茶师肖龙凯说。

交易市场上，前来采购青叶的人也忙得不亦乐乎。从江苏赶来的任先生经营着一家茶行，他手把着拉杆包在各青叶摊前摸了又摸、闻了又闻，“我昨天就到安吉了，有客户预定，我来买些青叶回去制售。今年茶叶品质不错，价格和之前也相差不大，刚刚已经买了50斤放车上了。”

据了解，前来安吉溪龙交易市场采购青叶的大部分为外地茶商，多是为了丰富自己茶行的茶叶品种，以满足市场需求，也有部分本地茶商因自家没有茶山，采购青叶加工售卖。除了安吉溪龙交易市场，梅溪交易市场、孝源交易市场以及安吉中国白茶城也都是这样热火朝天的景象。

“天气状况稳定、各地采制水平提高等因素，推动今年春茶产量高于去年。”中国茶叶流通协会分析，今年春茶总产量将达160万—170万吨，比去年增长10%左右。此外，由于今年春茶品质较好，清明前春茶价格保持在平均每斤200元左右，较近年平均水平上涨大约8%，市场销售平稳。

延伸产业链条，激发茶产业无限可能

一年之计在于春，能否把握好春茶季带来的机遇，放大品牌声量、延伸茶产业链条、推动产业融合，关系着茶产业发展的质量与效益。

“‘古茗×西施石笕’奶茶、茶酥饼、茶染毛巾……诸暨的茶叶衍生品真多啊，吃的、喝的、用的全都有。”在日前举办的第三届浙江诸暨“三茶”统筹发展大会上，参会人员对诸暨市琳琅满目的茶叶衍生品赞不绝口。

近年来，诸暨坚持以“西施石笕”茶叶公用品牌建设为引领，不断优化布局，推动茶产业与茶科技、茶文化深度融合，全力打造茶产业新质生产力。同时，诸暨还通过招引古茗、杉茗等一批大企业落户当地，推动茶产业精深加工，新上投资超10亿元的“数字化轻食饮品原料加工基地”等项目，延伸产业链条，强化科技驱动，加大“西施石笕”茶产品研发力度，推动茶产业年轻化。

“目前，诸暨拥有茶园超10万亩，各类茶企560余家，年产量超3300吨，综合产值超5亿元。‘茶叶+文化+旅游’的融合发展模式有效带动了乡村振兴、富民增收，让诸暨的农村居民人均可支配收入排在了全国首位。”诸暨市委副书记、市长张昆仑表示，茶产业是诸暨的富民产业、希望产业，要一体打好政策扶持、科技赋能、品牌培育、茶旅融合“组合拳”，有力推动茶产业节节攀高、茶品牌蒸蒸日上，让诸暨好茶在众星云集的浙茶中独树一帜、独具芬芳。

连日来，位于四川省成都市都江堰市蒲阳街道向峨山上的茶溪谷十分热闹，一波波客人涌入茶园，有产业考察团，也有各大旅行团，接待室里用来采茶的小竹篓堆放成了小山。

“自己采茶的感觉就是不一样，把自己的劳动成果变成杯中好茶，这种体验感很新奇。”背着竹篓、头戴茶巾的安徽游客王恒一边采茶一边和同伴分享心得。王恒介绍，他和同伴到成都旅游，在网上看到了茶溪谷采茶体验项目的推荐，便决定来尝试一下。“山上弥漫着淡淡的茶香，茶树错落有致，在这里采茶、制茶太治愈了。”王恒说。

吸引人们前来游玩的不仅是解压的采茶体验，还有丰富的文化活动。3月29日，第五届西部茶马文化交流活动在茶溪谷开幕。活动期间，游客可以在茶溪谷进行茶文化的分享与探讨，穿汉服欣赏诗歌表演、古筝表演、蜀道茶艺表演，参与摄影打卡等。

“近年来，茶溪谷依托贡品堂品牌，立足资源优势，因地制宜，推动茶园变公园、茶区变景区，发展了培训、团建、研学、休闲、度假、茶餐、茶宿等业态，打造了竹林间得闲饮茶、书屋临窗品茶、冬日围炉煮茶等多个新消费场景。”茶溪谷相关负责人表示，“三茶”融合就是要让文化之美为产业铸魂，以科技之力为产业赋能，以茶科技的硬实力和茶文化的软实力，激发茶产业的无限可能。

“清明节前后，川内大部分茶叶产区将进入产量高峰时段。各地筹划举办茶文化旅游节、开采活动周等，以提升品牌影响力、拓展销路。”四川省农业农村厅有关负责人介绍，第13届四川国际茶业博览会将于5月在成都举行。届时，四川省11个茶叶主产市、30 多个优势产区县（市、区）以及“天府龙芽”“蒙顶山茶”“峨眉山茶”“米仓山茶”“宜宾早茶”“川红工夫红茶”等公用品牌将集体亮相。

加强市场监管，保障经营者消费者合法权益

春茶全面开采开售，忙碌的不仅茶园、茶企，监管部门也在围绕着这片“金叶子”不停打转。

为持续维护茶叶市场经营秩序，保障经营者和消费者合法权益，进一步提升“信阳毛尖”品牌声誉，河南省信阳市于3月15日至6月25日集中开展春茶市场秩序整治行动，从市场排查倒查源头制假，严厉打击各类假冒“信阳毛尖”茶违法销售行为，严查违法违规生产销售茶叶的行为，严查过度包装及非法印制、买卖带有“信阳毛尖”及“信阳毛尖”证明商标地理标志专用标识行为，严查互联网虚假广告销售行为，严查含水量、农药残留等不符合质量标准的违法行为。

山东省海阳市市场监管局以“明前茶”生产销售为重点，开展茶叶过度包装专项治理行动，以茶叶生产企业、茶叶销售门店、商场超市等为重点场所，着重检查茶叶包装层数、包装成本与茶叶销售价格比，包装空隙率等是否符合标准要求。同时，以“边检查、边指导、边宣传”的方式，向经营者宣传限制商品过度包装国家强制性标准，指导经营主体手动测量计算包装空隙率，围绕如何把好采购关、识别商品过度包装等方面内容对经营者进行现场讲解，要求经营者增强自律意识，拒绝生产、采购、销售过度包装茶叶。

“安吉白茶品牌专用包装都具有‘四标一码一监制’元素，即包含‘安吉白茶’昌硕体文字图形商标、地理标志、农产品地理标志、企业商标或合作社商标以及防伪码和‘安吉白茶协会监制’字样。”安吉县市场监管局溪龙所所长吕平说。据悉，为进一步规范白茶市场秩序，切实维护消费者权益，安吉县市场监管部门将持续开展春茶市场专项检查，对商家是否存在过度包装、是否规范使用商标等情况进行检查。为保障茶叶品质安全，安吉县食药检验检测中心将深入各大交易市场，驻点抽检，对茶叶农残进行快速检测，驻点抽检将持续到采摘期结束。

（夏弦 张恒金 王继发 付宜成 刘艳 刘家东 尹安伟 傅大志 戴鼎威）

《中国食品报》(2024年04月05日01版)

(责编：顾雨霏)