八月多吃2瓜，富含维C和钾，清热化痰，增强免疫力，营养又不油

这两天下了一场大雨，终于没有那么闷热了，出门都能感受到凉爽的风，晚上睡觉开着风扇也很舒服。为了顺应节气的变化，咱们的饮食也得跟着变一变，可以吃一些既能养阴润燥，又能滋养身体的食材。在这个八月，我推荐大家吃丝瓜和冬瓜，它们不仅富含维C和钾元素，还能清热化痰、增强免疫力，让你在夏日里生活更加清爽健康，营养满满而不失美味。

接下来，给大家具体说一说它们的营养与功效，顺便推荐好吃的营养食谱，每天纠结不懂吃什么菜，不如多看看这篇文章，希望能带给你满满的收获，一起来看看吧。

第一种：丝瓜

丝瓜含有丰富的维生素C、E，有帮助肌肤保持水润光泽，是爱美人士的天然护肤品，因此，丝瓜有“美人水”之称。丝瓜属于低热量、高钾低钠的食材，有利尿作用，能够促进钠盐的排泄，从而起到降血压的作用，还能够缓解疲劳感。另外，丝瓜味苦、性凉，具有清热化痰、润肠通便、增强免疫力的作用。抛开这些，丝瓜口感水分，鲜嫩香甜，十分好吃。

推荐食谱：丝瓜炒海鲜菇

食材准备：丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、红椒、大蒜、食盐、白醋、白糖、鸡精、干淀粉、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、先把丝瓜的外皮去掉，再改刀切成小块，装入大碗中，加入1勺食盐、少许白醋，再加入多一些的清水，没过丝瓜，这样炒出来的丝瓜才会颜色碧绿不发黑，搅匀后，放在一旁浸泡5分钟。

2、准备一点配菜，红椒切成条状装入盘中备用。一把海鲜菇洗净对半切开，装入盘中备用。几瓣大蒜拍一盘，再剁成蒜末装入盘中备用。

3、调个料汁，碗里加入食盐、白糖、鸡精、干淀粉，再加入少许清水，搅拌均匀，提前把料汁调好，可以减少丝瓜炒制的时间，从而减少出水。

4、锅中烧水，水开后下入海鲜菇焯水，海鲜菇有一股独有海鲜类的腥味，需要放进水里焯下水才会比较好吃，炒出来也更入味好吃，1分钟后控水捞出，装入盘中备用。

5、碗里打入3个鸡蛋，加入胡椒粉去腥增香，搅拌均匀，再起锅烧油，倒入鸡蛋液，待蛋液快定型后，将其炒成小块，炒成嫩嫩的鸡蛋碎就好，盛出备用。

6、锅中留油，下入蒜末炒香，再下入丝瓜大火炒制，把丝瓜炒软，炒出多余的水分，很多朋友都是把丝瓜焯水后再炒，那样丝瓜的鲜味和营养都流失了。

7、再下入红椒和海鲜菇一起煸炒，把红椒炒至断生，然后下入鸡蛋碎，料汁也倒进去，再次翻炒均匀，美味即成，一股迎面而来的清香味，非常的吊人胃口，出锅装盘即可。

8、这样炒出来的丝瓜，看起来就非常的有食欲，丝瓜的清香加上海鲜菇的鲜美，口感互补和营养均衡，关键是丝瓜一点都不发黑，也不出水，鲜嫩多汁，最大限度的保留了丝瓜的原味口感。

第二种：冬瓜

冬瓜是名副其实的消暑圣品，它的含水量高达90%以上，是天然的“补水站”，能有效补充人体因出汗而流失的水分。同时，冬瓜还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。更重要的是，冬瓜中的钾元素含量丰富，对于维持心脏健康、降低血压有着积极作用。而且，冬瓜吃法多样，清炒、红烧、炖汤均可，营养丰富又美味。

推荐食谱：冬瓜肉丸子

食材准备：冬瓜、虾仁、瘦肉、生姜、小葱、大蒜、青红椒、白面馒头、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、先把冬瓜的皮去掉，再对半切开，把里面的瓤去掉，清洗干净后，用擦丝器给它擦成细丝，再加入1勺食盐，搅拌均匀，放一旁腌制，使冬瓜丝变软，把里面的水分腌制出来。

2、碗里放入姜块、葱段，加1勺料酒抓拌均匀，抓出葱姜的香味，再放入几个新鲜的虾仁，继续抓拌均匀，去腥增香的同时，还可以增加营养吸收，放一旁腌制备用。

3、然后将腌制好的冬瓜丝，给它挤干水分，挤出来的水分不要扔，一会儿会用到，再把冬瓜丝放到菜板上，给它切碎，不用切得太碎，切好后装入盘中。

4、准备一块瘦肉，给它改刀切小块，再剁成肉末，装入碗中，再将挤出来的冬瓜汁水少量多次的倒入肉末里面，边加边搅拌，使肉末吸足冬瓜汁水，像这样就可以啦。

5、接着把腌制好的虾仁撇开调料取出来，直接放在菜板上，给它改刀切小块，再剁碎一点，不用剁得太碎，保留颗粒感，这样吃起来更美味。

6、虾仁剁好之后，和肉末放在一起，再把冬瓜倒进去，加入1勺生抽、1勺胡椒粉调味，下手把它们抓拌均匀，多抓拌一会儿，让食材更加入味。

7、准备一个白面馒头，放入绞肉机里面，给它打碎。打好之后倒入碗中，继续搅拌均匀。搅拌均匀之后，取一撮放在手里面捏一捏，把它捏成小圆球。像这样就可以了。

8、准备一个盘子，倒入一勺油均匀地刷开，防止丸子粘在盘子底部，再把做好的丸子摆入盘中，然后直接放到蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开之后蒸8分钟左右，把它们蒸熟。

9、起锅烧油，把葱蒜末倒进去，翻炒出香味，再倒入青红椒丁，翻炒至断生，再加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，再加半碗清水，翻炒至料汁变粘稠就可以了。

10、最后把丸子取出来，倒入煮好的料汁，撒上葱花，一道简单又好吃的冬瓜丸子就做好了。冬瓜的清香搭配着虾仁的鲜香，再加上肉末质感滑嫩，爽滑多汁，入口即化，给人一种非常清爽的口感，吃起来营养丰富不油腻。