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江南地区传统美食巧克力、水果新口味青团走进视野
“不时不食”是苏州人对于美食的仪式感，而每年青团从春节后上市，到清明结束，尝鲜时间尤为短暂，想要尝一口“糯叽叽”的市民得抓紧了。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者探访市场了解到，作为江南地区的一款传统美食，巧克力、水果新口味青团逐渐走进人们的视野，每颗的价格都在3元左右，一度被店家列为“明星”品类，吸引了大批年轻顾客前来品尝、打卡。
记者来到苏州葑门横街，多家售卖青团的门店前已然拥满了人群，顾客往来如织，连绵不断。店内的工作人员忙碌有序，或加紧包青团，或热情招揽顾客。“这家店有这么多口味哒，选几个大一点的青团装满一盒，我要六份，这样包装起来送人显得大气一点！”在一家售卖青团的老字号门店，熙熙攘攘的顾客纷纷探头向摊位望去，选购自己想要的品种。
与往年相比，青团不再是单一的传统豆沙馅，为了迎合受众的需求变化，巧克力、香蕉苹果、爆浆龙眼等全新口味应运而生。记者品尝了一颗巧克力馅的青团，轻轻咬下一口，馅料便在口中瞬间融化，青汁的天然香味与巧克力的香浓丝滑浓郁交织在一起，感觉独特而意犹未尽。香蕉苹果馅的青团则更加清爽，咬上一口，淡淡的果香和甜味与软糯的外皮充分融合，令人无限回味。
“现在的年轻人喜欢到处旅游打卡美食，青团作为江南地区的特色点心，自然有较大的商机，为了提高青团的销量，我们增加了一些年轻人、小孩喜欢的口味，”店长周女士介绍说，清明前到了青团的上市旺季，售卖情况很可观，双休日的日销最高能达到一万多个，平时一般都是五六千个，新奇口味虽然做得不是特别多，但当天出炉的基本上也能售完。
随后，记者来到了位于葑门横街的一家最受苏州本地居民喜爱的青团店铺。远远望去，一颗颗青绿的团子卧在橱窗里，街道周边萦绕着阵阵清香，引得行人纷纷为之驻足。这家店作为传统青团的代表，消费者年纪较长的居多。
来自上海的游客徐女士说：“我挺愿意尝试新口味的青团，相比于传统的豆沙馅，它们更能吸引我的味蕾。”同时，她认为传统口味也很经典，希望商家未来在保留传统的基础上，可以试着推出椰蓉、枣泥、桂花口味的青团。在苏州上学的王同学表示，现在很多年轻人的养生理念是注重控糖，所以青团的含糖量可以再少一点，原料要健康一些，用传统的艾草汁或小麦汁制作都不错。
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快照生成时间：2024-03-25 00:45:02
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