天冷后，吃牛肉羊肉不如吃“米虾”

导读：早久何当雨，深秋渐入冬，岁月匆匆过，芳华已逝去！每年的10月下旬到11月上旬，正是秋冬交替之时，特别是在北方，已经感受到寒冬给我们带来的严寒。而随着天气渐渐变冷，我们人体所需要的热量会更多，才能使腿脚更软和，所以我强烈建议中老年朋友，在秋冬两季，多吃一些营养价值丰富的肉类。而一说起滋补的肉类，大家就想到了羊肉、牛肉这2种肉，其实在天冷时，不要吃太多的牛肉和羊肉，因为这2种都是热性肉，吃的过多，很容易导致上火，而今天老胡给大家介绍的这种肉，最适合天冷时吃，它就是河中最鲜美的食物“白米虾”。

每年秋冬两季，是白米虾最为鲜美的时候，记得以前，只要在簸箕中放一点猪肝，然后把簸箕放入到河边，不到半小时，就会十几只米虾爬到簸箕中，回到加厚，把这些米虾随手一蒸，真的是鲜掉眉毛呢，现在想去来，都一直流口水呢！而米虾不仅好吃，而且它还是钙含量超级丰富的一种河鲜，据研究，每100克米虾含有413mg的钙，而每100克牛肉仅含有23mg的钙，根据换算，米虾中的钙含量是牛肉中的18倍呢，所以天冷后，吃牛肉羊肉不如吃“米虾”。

今天老胡给大家推荐的这种吃法，也是米虾最为鲜美的吃法，只需要将它简单一蒸，特鲜美特养人，会吃的人，在秋冬两季经常吃呢！接下来我就把蒸白米虾的完整做法分享给大家。

【原材料准备】：米虾250克、蒸鱼豉油30ml、香葱15克、姜丝10克、食用油适量。

【蒸米虾的做法】：

第一步：首先将买回家的米虾和少许食盐放入到水中，大火将米虾泡10分钟，这样可以去除米虾表面的脏东西，然后再用流水将泡好的米虾冲洗干净即可备用。

第二步：准备一个蒸锅，将米虾均匀的摆入到蒸格上，然后撒上适量的姜丝到米虾上，这样可以有效的去除米虾的腥味。

第三步：准备一个小的调料碗，把准备好的蒸鱼豉油放入到调料碗中，然后放入3-4个葱段，接着再把蒸碗放入到蒸格中间放好即可。

第四步：将锅盖盖上，然后开大火，等蒸锅上汽后，继续蒸3分钟即可关火。千万不要蒸太久，否则会将米虾蒸老，从而导致米虾吃着不鲜嫩。

第五步：准备一个窝盘，然后将蒸熟的米虾放入到盆中，接着将蒸好的蒸鱼豉油倒入在米虾中，最后撒上少许葱花，淋上一勺滚沸的热油即可。蒸熟的米虾，趁热吃，超级鲜。

【胡师傅有话说】：

第一点：今天老胡所用的米虾是我早起去菜场买的，半死不活的，售价是25元1斤，如果是完全死的15元1斤，特别鲜活的35元1斤，大家不要买贵了。买米虾最好买白色的，这种米虾的肉吃着是最鲜嫩的。

第二点：如果您想蒸出来的米虾更鲜香，大家可以在锅中加适量的啤酒，因为啤酒加热后产生的蒸汽，不仅可以使米虾吃着更香，而且还能使米虾吃着更嫩。

第三点：蒸熟的米虾不建议大家放太久，因为放的太久，米虾吃着不鲜嫩了，而且还会有淡淡的腥味，隔夜的米虾千万不要吃，特别是肠胃不好的人！

天冷了，大家吃牛肉羊肉不如吃米虾，因为它的含钙量是牛肉的18倍，而且售价比牛羊肉都要便宜，并且随手一蒸，鲜掉眉毛，现在正当季！