永清燕南春酒文化博览园：酒文化与旅游牵手 生产线变观光线

当酒文化与旅游牵手，会擦出怎样的火花？

6月9日上午11时，一辆满载北京游客的大巴驶入永清燕南春酒文化博览园，66岁的付秉义和邻居们开启了一场多彩的酒文化之旅。

6月9日，游客正在燕南春酒文化博览园里参观。河北日报记者刘英摄

跟随专业导游，第一次来博览园的付秉义在这个国家4A级旅游景区里惬意穿行。“燕南春酒文化博物馆”“酒文化名人园”“灌装车间”“酿造车间”“万吨原酒库”“燕南宋辽文化园”“泳春洞”“燕南湖”等景点，吸引着付秉义和同行游客一路参观。

6月9日，燕南春酒文化博览园的酿造车间里，工人们正在有序生产。河北日报记者刘英摄

酿造车间内热气升腾，浓郁的酒香味扑鼻而来。原料粉碎、蒸煮糊化、冷却拌醅、入窖发酵、起窖蒸酒、摘酒陈藏……从原料粉碎到比例地调配，再到发酵时间、温度的控制等，传统酿酒工艺的每一个细节，都让付秉义十分感兴趣。

6月9日拍摄的万吨原酒库里的酒坛。河北日报记者刘英摄

万吨原酒库的地面上，数千个大酒坛一排排整齐摆放，新酿的基酒在这里分批储存老熟；“泳春洞”里，恒温恒湿无光照，酒在这种环境下自然老熟，酒体更加细腻丰满、温润醇厚。

导游告诉大家，燕南春酒采用小窖发酵，极大提高了出酒率，同时沿用了传统容器——酒海来储存，促使酒老熟，催生白酒的原香，去除残留杂质和不纯正的口味。

“以前觉得酿酒工艺很神秘，今天在这里居然看到了全过程。”在听说燕南春酿酒工艺在2013年被列入河北省第五批省级非物质文化遗产名录后，付秉义更觉得不虚此行。

燕南春酒文化博物馆以宋辽文化为主线，把中国酒文化、永清地域文化和燕南春酒文化的丰富内涵，用雕塑、沙盘、文物、字画等形式一一展现。

“2013年，我们启动燕南春酒文化博览园项目，2015年初正式投产运营。”河北燕南春酒业有限公司副总经理赵洪江介绍，公司实行白酒生产和工业旅游并行的经营模式，将工业旅游与博览交易结合、视觉消费与体验消费结合。

“走，咱们去吃永清宴！”12时，导游带领大家向博览园内的永清宴饮食民俗文化博物馆走去。这是去年打造的美食文化博物馆，深度挖掘永清地域文化，创制出“永清八景宴”“燕南家宴”“红参生态宴”等六大主题宴，让游客们在这里不仅可以赏美景、品美酒，还能享文化、尝美食。

赵洪江介绍，燕南春酒文化博览园一直致力于推动“酒旅”融合，这几年不断推出“新玩法”，让游客们尽享“醉美”之旅。

“博览园每年举办‘廊坊市白酒文化节’，还承接研学写生、影视剧拍摄等各项文化娱乐活动。”永清县文化广电和旅游局党组成员司绍祥介绍，在打造自身旅游特色的同时，燕南春还积极对接北京、天津及省内景区，开展旅游合作和资源共享。目前，京津冀地区已有150多条旅游线路涉及燕南春酒文化博览园。（河北日报记者刘英）