从现在到出伏，该多吃它了！湿气排光了，脾也强健了，轻松入秋~

翻开日历，发现快出伏了，把我高兴得想吃顿大餐庆祝，但是却被好朋友劝阻，她告诉我说：有1类人，这时不适合吃大鱼大肉、高汤滋补。——没错，那就是湿气重的人。出伏前后，虽然早晚气温会降低，但是白天依旧很炎热，加上久吹空调不动，爱吃冷饮+油腻重口味等食物，体内会凝聚大量湿气，这时候盲目进补，有可能会越补越毒。

我朋友是学中医的，她说立秋后，人体内既有湿又有燥，趁着此时，要抓住去湿的关键时间，否则让它留在体内，到秋冬时节就变成寒湿，寒湿生百病。我推荐大家吃——山药！山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、润肺止咳、补肾涩精等多种功效。山药富含的粘液蛋白，能有效保护胃黏膜，增强脾胃的运化功能，促进体内湿气的排出。

俗话说：脾胃乃后天之本，气血生化之源。夏季脾胃功能受损，不仅会影响食欲，还会降低身体的免疫力。山药中的多种营养成分，如淀粉酶、多酚氧化酶等，有助于促进消化液分泌，改善消化吸收功能，从而强健脾胃。脾胃强健了，湿气自然而然全排光了，身体免疫力也会随之提升，让你在换季时也能少生病、更健康。

接下来，给大家推荐3款简单易做的山药食谱，从现在到出伏，该多吃它了！整个夏天的湿气排光了，脾胃也强健了，轻松入秋，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：素炒山药

食材准备：山药、木耳、胡萝卜、姜末、蒜末、葱段、食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、往锅里倒水烧开，加入1勺盐入底味，再把山药放到锅里，开大火给它煮一下，1分钟过后，再把胡萝卜片放进来，同样给它焯水1分钟左右。

2、再把木耳给它倒进来，大概焯水1分钟左右，等所有食材都焯水好后，将它们控水捞出来，直接放到凉水里面，给它过凉一下，最后捞出来，放在盘子里备用。

3、接着起锅，加入少量的食用油，油热之后把姜蒜末放进锅中，给它翻炒一下，炒出香味，再把青红椒加进来，快速地翻炒一下，把青红椒给它炒熟炒香。

4、然后把山药、木耳、胡萝卜片全部加进来，快速地翻炒均匀，这样炒出来就比较入味，而且非常的清脆，这里一定要开大火翻炒，这样炒出来才特别的好吃。

5、最后调味，加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，再把葱段也放进来，快速地给它翻炒均匀，山药就非常的入味了，炒好后出锅装盘即可。

6、一道鲜嫩又好吃的素炒山药就这样做好了，饭店桌桌必点，营养好吃下饭，自己在家做成本非常低，8块钱可以做上这么一大碗，干净又卫生，也没有添加太多的调料。

推荐食谱二：糖醋山药

食材准备：山药、白芝麻、番茄酱、白糖、白醋、食用油、玉米淀粉、温水

详细步骤：

1、先调个糖醋汁，碗里加入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋，再加入30毫升温水，用勺子充分地搅拌均匀，一个简单的糖醋汁就调好了。

2、锅中加入清水，把水烧开，水开以后下入山药蛋，再加入适量白醋，焯水2分钟，可以使山药不变色，焯水2分钟以后，用漏勺迅速的捞出来。

3、然后把山药放入凉水中过凉，过凉后再捞出控水，放进一个大碗里，加入2勺玉米淀粉，用手给它抓拌均匀，让每一块山药都裹上一层淀粉。

4、锅中倒入食用油，烧至五成热，再把山药全部下入锅中，开小火给它慢慢地炸，大概炸3分钟左右，把山药炸至表皮金黄酥脆就可以了，最后给它捞出来控油。

5、锅留底油，把调好的糖醋汁加进来，把糖醋汁熬至浓稠，像这样起密集的小泡泡。

6、再把炸好的山药加进来，撒入一层白芝麻，快速地翻炒均匀，让山药表面都能裹上一层糖醋汁，翻炒个五六七八下就可以出锅了。

7、一道营养又美味的糖醋山药就做好了。这样做出来的山药酸甜酥脆，好吃不油腻，而且做法简单还营养，家里的孩子抢着吃，过年过节做来吃，寓意着新年甜甜蜜蜜。

推荐食谱三：山药芙蓉羹

食材准备：山药、鸡蛋、生菜、香菇、木耳、胡萝卜、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油

详细步骤：

1、准备一根山药，用削皮刀削去外皮，把它清洗干净，再用刀背把山药拍碎，然后再将它剁一剁，尽量把山药剁细一点，做好以后放在盘里备用。

2、锅里面少放一点油，油热以后下入葱花，炒出香味，再下入切好的香菇、胡萝卜、木耳，快速地翻炒均匀，这样更能激发出里面的鲜味。

3、炒至收缩以后，加入适量的清水，烧开以后再下入剁好的山药碎，用铲子把山药打散开，开中火煮几分钟，熬几分钟以后，山药就会变得比较浓稠。

4、熬至浓稠以后，开始调味，加入食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌一下，把调料煮至化开，不用放生抽老抽，吃起来清爽一点。

5、完全煮熟后，调到小火，转圈倒入鸡蛋液，再下入切好的生菜叶，用铲子轻轻推动一下，就能形成漂亮的蛋花。

6、鸡蛋完全飘起就可以出锅，喜欢香油的可以滴几滴香油，这样做的山药芙蓉羹营养美味，尤其是这个季节，做给老人孩子吃好处多多。