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保障食品质量安全 烟台牟平从严防控食品添加剂“两超”风险
为切实保障生产环节食品质量安全，从源头解决食品添加剂“两超”(超范围、超限量)、甚至违法添加非食用物质问题，结合岁末食品安全“百日攻坚”专项行动要求，近日，烟台市牟平区市场监督管理局在全区开展“食品生产环节食品添加剂规范使用”专项整治行动。
此次专项整治以肉制品、粮食加工品、酒类、食用油等类别食品为重点展开。一是结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，督促企业建立健全食品安全管理机制，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，做好基础风险隐患排查。二是全面落实食品添加剂 “五专”管理，即专店采购，必须到有资质的生产企业(供应商)进行食品添加剂采购，并索取相应票证资料;专柜存放，必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存;专人负责，必须有两名经过培训的配料人员共同领取、使用、配制;专用工具，必须使用经过验证的计量器具进行称量;专用台账，必须使用符合要求的台账记录，每次使用逐项登记。三是组织开展食品添加剂使用自查，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定的食品添加剂的分类、使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，对各自使用添加剂情况逐项开展自查，彻底杜绝“两超”问题。四是指导企业建立“三定三查一检”制度，制作食品添加剂管理看板，通过“看得见、摸得着” 的制度文件，使添加剂使用规范内化于心，固化于制。
截至目前，已检查各类食品生产企业4家次，暂未发现非法添加和超范围、超限量添加食品添加剂违法行为。
下一步，牟平区市场监管部门将持续保持严厉打击食品添加剂“两超一非”违法行为的高压态势，全面摸排，强化监管，不断加强对食品添加剂规范管理，督促企业落实食品安全两个责任，切实筑牢食品安全防线。
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快照生成时间：2023-12-01 15:45:02
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