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海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和步骤详解,新手一次就成功

类别:健康 发布时间:2023-10-28 21:42:00 来源:康之道

海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和步骤详解,新手一次就成功

秋冬是进补的好季节,这时候天气寒冷干燥,人体需要大量的营养和能量,要多吃些有营养的食物,尤其是蛋白质、脂肪,有助于帮助我们抵御寒冷,并且提高免疫力。

海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和步骤详解,新手一次就成功

天冷了吃什么进补呢?除了猪肉、牛羊肉,海参也是不错的选择。俗话说:“陆有人参,水有海参”,海参就是“海里的人参”,其营养价值不言而喻,滋补作用非常高。海参高蛋白、低脂肪、低糖,而且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。

常吃海参可以促进身体发育,提高免疫力;清除体内过量的自由基,延缓皮肤衰老;调节女性内分泌,起到美容养颜的作用,是女性、中老年人的绝佳滋补品。

不过,海参既然这么好,价格自然不便宜。一斤干海参便宜的也要几百块,贵的要上千块甚至几块钱。食用干海参要先泡发,要是不会泡发,那可就浪费钱了。

海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和步骤详解,新手一次就成功

海参怎么泡?很多人都是直接加水泡,那样泡出来的海参很小。今天给大家分享泡海参的正确方法,泡好后比原来大3倍,步骤详细,操作简单,新手也能一次学会。

【泡发干海参的正确方法】

1、准备一个盆子,必须是无水无油的。如果有油的话,鲜海参会融化,虽然干海参不会化,但也会影响其品质,所以我们在泡发时最好不要用沾油的容器。

海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和步骤详解,新手一次就成功

2、把要泡发的干海参放进盆子里,倒入适量纯净水。很多人泡不好海参,第一步就是没用对水,不能直接用自来水泡。泡发海参的首选是用纯净水,纯净水没有杂质,泡发的效果比较好。其次是矿泉水,最差的是自来水。

3、倒入纯净水没过海参,水要尽量多一点,海参吸收足够的水后才能发得很大,水面至少高出5厘米。盆子包上保鲜膜,放进冰箱冷藏室浸泡36个小时,8小时换一次水。

海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和步骤详解,新手一次就成功

4、泡发海参要低温泡发,这样泡发效果比较好。36小时后,海参吸收了很多水,已经比原来大2倍了,而且已经变软,这个时候先把海参处理一下,等会接着泡。

5、用剪刀从海参肚子上的小孔处剪开,去掉海参的沙嘴,然后把海参内部的白筋剪断,这样才能泡发得更大。

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6、把汤锅加入适量纯净水,放入处理好的海参,盖上盖子后大火煮开,小火煮半个小时,等到能用筷子轻松扎穿海参后就关火。不要着急打开盖子,自然晾凉即可。

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7、提前准备一些冰水,就是带冰块的纯净水,放入煮好的海参,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏室,继续泡发36个小时,期间还是8小时换一次水。时间到了,海参就泡发好了。

泡好的海参,体积比之前的干海参大3倍,就是完全泡发好了。用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻保存,随吃随取,就不用再泡发了。

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【技巧总结】

1、泡海参不要直接用自来水,要用纯净水。水要尽量多一点,并且冷藏泡发。

2、泡海参的容器要保持“无油”,以免影响海参的品质。

3、海参要一泡二煮三发,内部的白筋要剪掉,这样才能充分泡发。

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海参怎么吃?分享一个好吃的做法:【葱烧海参】,特别香。

准备泡发海参、大葱、生姜、青椒、料酒、生抽、淀粉、白糖。

1、大葱剥洗干净,切成寸段。生姜切片,青椒切块。碗里加入1勺淀粉、5勺水,搅拌成水淀粉。锅里倒入适量清水,放入海参、葱段、姜片,加一勺料酒,煮3分钟去腥。

2、捞出海参沥干水分。炒锅里加油烧热,放入葱段、姜片,小火炸至颜色金黄,捞出葱段,葱油倒出备用。锅里留底油烧热,放入姜片爆香,倒入生抽炝出酱香味。

3、加入白糖,倒入一碗水大火煮开,放入炸过的葱段、海参,小火煮4分钟,放入青椒块,淋入水淀粉和葱油,煮至酱汁浓稠,每个海参都裹满酱汁即可出锅。

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海参那么贵,不会泡发就浪费了,详细步骤告诉你,老渔民方法真实用!

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