海参泡发，最忌直接加水泡，正确做法和步骤详解，新手一次就成功

海参泡发，最忌直接加水泡，正确做法和步骤详解，新手一次就成功

秋冬是进补的好季节，这时候天气寒冷干燥，人体需要大量的营养和能量，要多吃些有营养的食物，尤其是蛋白质、脂肪，有助于帮助我们抵御寒冷，并且提高免疫力。

天冷了吃什么进补呢？除了猪肉、牛羊肉，海参也是不错的选择。俗话说：“陆有人参，水有海参”，海参就是“海里的人参”，其营养价值不言而喻，滋补作用非常高。海参高蛋白、低脂肪、低糖，而且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。

常吃海参可以促进身体发育，提高免疫力；清除体内过量的自由基，延缓皮肤衰老；调节女性内分泌，起到美容养颜的作用，是女性、中老年人的绝佳滋补品。

不过，海参既然这么好，价格自然不便宜。一斤干海参便宜的也要几百块，贵的要上千块甚至几块钱。食用干海参要先泡发，要是不会泡发，那可就浪费钱了。

海参怎么泡？很多人都是直接加水泡，那样泡出来的海参很小。今天给大家分享泡海参的正确方法，泡好后比原来大3倍，步骤详细，操作简单，新手也能一次学会。

【泡发干海参的正确方法】

1、准备一个盆子，必须是无水无油的。如果有油的话，鲜海参会融化，虽然干海参不会化，但也会影响其品质，所以我们在泡发时最好不要用沾油的容器。

2、把要泡发的干海参放进盆子里，倒入适量纯净水。很多人泡不好海参，第一步就是没用对水，不能直接用自来水泡。泡发海参的首选是用纯净水，纯净水没有杂质，泡发的效果比较好。其次是矿泉水，最差的是自来水。

3、倒入纯净水没过海参，水要尽量多一点，海参吸收足够的水后才能发得很大，水面至少高出5厘米。盆子包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室浸泡36个小时，8小时换一次水。

4、泡发海参要低温泡发，这样泡发效果比较好。36小时后，海参吸收了很多水，已经比原来大2倍了，而且已经变软，这个时候先把海参处理一下，等会接着泡。

5、用剪刀从海参肚子上的小孔处剪开，去掉海参的沙嘴，然后把海参内部的白筋剪断，这样才能泡发得更大。

6、把汤锅加入适量纯净水，放入处理好的海参，盖上盖子后大火煮开，小火煮半个小时，等到能用筷子轻松扎穿海参后就关火。不要着急打开盖子，自然晾凉即可。

7、提前准备一些冰水，就是带冰块的纯净水，放入煮好的海参，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，继续泡发36个小时，期间还是8小时换一次水。时间到了，海参就泡发好了。

泡好的海参，体积比之前的干海参大3倍，就是完全泡发好了。用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，随吃随取，就不用再泡发了。

【技巧总结】

1、泡海参不要直接用自来水，要用纯净水。水要尽量多一点，并且冷藏泡发。

2、泡海参的容器要保持“无油”，以免影响海参的品质。

3、海参要一泡二煮三发，内部的白筋要剪掉，这样才能充分泡发。

海参怎么吃？分享一个好吃的做法：【葱烧海参】，特别香。

准备泡发海参、大葱、生姜、青椒、料酒、生抽、淀粉、白糖。

1、大葱剥洗干净，切成寸段。生姜切片，青椒切块。碗里加入1勺淀粉、5勺水，搅拌成水淀粉。锅里倒入适量清水，放入海参、葱段、姜片，加一勺料酒，煮3分钟去腥。

2、捞出海参沥干水分。炒锅里加油烧热，放入葱段、姜片，小火炸至颜色金黄，捞出葱段，葱油倒出备用。锅里留底油烧热，放入姜片爆香，倒入生抽炝出酱香味。

3、加入白糖，倒入一碗水大火煮开，放入炸过的葱段、海参，小火煮4分钟，放入青椒块，淋入水淀粉和葱油，煮至酱汁浓稠，每个海参都裹满酱汁即可出锅。

海参那么贵，不会泡发就浪费了，详细步骤告诉你，老渔民方法真实用！