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遇见秋天——红薯的秘密
秦苏皖 张家港市锦丰中心幼儿园
科学课《好吃的红薯》引发了孩子们的讨论：“红薯是什么季节的？”“我吃过红薯甜甜的”“我们今天在学校里吃了红薯甜汤”“我也吃了，我还吃了蒸红薯，皮也可以吃”，讨论的热度不减，那红薯还有其他的吃法吗？
顺着科学课《好吃的红薯》，我们上网查阅红薯还可以制作的美食，发现红薯还可以做粉条，孩子们觉得不可思议。有一天中午，孩子们的午餐吃了包菜炒粉丝，小A说：“老师，这个是什么？”“粉条哦！”“那这个粉条是红薯做的吗？”其他小朋友提出了疑问。午餐休息时间，我们深入研究了粉条的制作方法，了解了红薯制作成粉条的原理。原来红薯里可以提取出淀粉，这个淀粉就是粉丝的原料之一，这时小C更感兴趣了，随即问：“我们可以自己提取淀粉吗？”为了让孩子切身体验提取淀粉的乐趣，我们决定进行科学活动——提取红薯淀粉。
我们之前了解到秋天成熟的农作物有土豆、南瓜、玉米……游戏时，我看见小E拿来了土豆，我问他：“你今天是要提取土豆淀粉吗？”小E说：“我的妈妈说土豆也可以，所以我想试试。”于是顺着孩子的想法进行了土豆淀粉的提取。
最后孩子们收集到了土豆淀粉、红薯淀粉。“好像两种淀粉的颜色不一样啊！”我们拿着两种淀粉进行对比。通过仔细观察，发现红薯淀粉较白，而土豆淀粉相对而言更黑，通过上网查找资料，大家了解到土豆氧化比红薯更快，所以提取的淀粉更黑，小A为两种淀粉做上了标记。孩子们被淀粉的奥秘吸引住了，大自然中的食物奥秘真多。
儿童教育家陈鹤琴先生说：“大自然、大社会是活教材”。每一个季节都是大自然给予孩子们最好的课程，大自然是孩子最好的老师，秋天是一个多彩的季节，也是一个丰收的季节。这是引导孩子真切感受秋天美好、探索大自然的好机会。从红薯、土豆中提取淀粉，是孩子们自己产生的想法，当孩子们萌发一个新的探索想法时，教师应该无条件支持拥有无限潜能的孩子们，给予孩子充分的自主思考空间，让他们积累更多经验。
每个活动不仅仅是一次课程，更是一次探索、思考和创造的过程。我相信，这样的主题活动可以激发孩子们的学习兴趣，培养他们的综合能力和勇于探索的精神。
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快照生成时间：2024-03-30 05:45:20
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