东湖评论：乡野咖啡如何飘香致远？

半山腰上吹山风，山风咖啡馆里观葛洲；稻田花香寻农趣，农趣窗边品咖香。近年来，“村咖”作为乡村旅游的新业态迅速兴起，成为乡村振兴蓝图中的一抹亮色，位于宜昌的山风咖啡馆、啡行家咖啡馆就是这股“村咖”热潮中的典型代表。当然，也有不少“村咖”面临着“咖香也怕巷子深”的困境。让这缕来自乡野的咖啡香飘香致远，是推动村咖从“网红”流量走向“长红”留量所必须回答的重要议题。

“村咖”，顾名思义，是指开在乡村的咖啡馆，或改造于旧时粮仓，或隐于茶山梯田，或位于稻田花海，因其远离尘嚣的田园诗意吸引游客前往打卡。但同样，因为地理因素容易陷入客流量之忧。不同于城市咖啡馆坐拥相对稳定的社区与商务人流量，“村咖”因地处偏远，导致客源主体基本是自驾游客，很多潜在顾客不得不考虑更多；而且“村咖”高度依赖“节假日经济”，“门前冷落鞍马稀”是平日里常见现象。如此，就导致“村咖”营收极不稳定，难以支撑长期运营。可以说，成也区位，败也区位。

还有潜藏于内的“内容之困”，同样值得深思。千篇一律的“ins风”装潢、相似雷同的落地窗、大差不差的田园景致仿佛出自同一个模板。打着“经营独特生活方式”的旗号，做的却还是一杯咖啡的生意。要知道，人们远道而来更多的是想在田园牧歌中寻得片刻安宁，在稻花香里安放无处寄托的乡愁。如果仅为了喝杯咖啡，在城市里、在自家楼下便可喝到，何必要舍近求远来“村咖”呢？

其实，很多人心中都有一处桃花源，也愿意为这一方心灵栖息地而奔赴。想让“村咖”突破地理限制，不妨让看似孤立的“村咖”从旅程的终点变成中点。融合打造“咖啡+”，提升寻幽探秘吸引力，让每一次到访都有新期待。譬如，在宣城泾县，手绘“村咖地图”将散落的乡村咖啡馆与山水景点巧妙串联，以咖为媒，串珠成链；在宜昌点军区，山风咖啡凭栏远眺，与滚滚长江与宏伟葛洲坝融为一体；在浙江安吉，云边JUMP咖啡大胆突破，与极限运动滑翔伞碰撞出全新体验。田园诗意中，每一处“村咖”不再孤立，或与周边景点联动，或与其他经营业态结合，均已融入整体文旅发展的大局。让“1+1＞2”，成为“村咖”的号召力。

品质，是走得远的基石；特色，是记得住的密码。在追求传播效应的同时，产品的质量与服务也不容忽视。“村咖”，源于乡村。将乡村变为一个个可感知、可体验、可消费的文化产品，就是“村咖”的特色。如同宜昌分乡镇南垭村的一座由闲置民房改造而成的咖啡馆，以四季为主题，不间断推出季节特供主题咖啡。春天主打油菜花，边赏花边品咖；夏天花蜜芬芳，与咖啡碰撞出新风味。四季流转，农时更迭，咖啡馆不再是一个静止的空间，而变成了能与土地同呼吸、与作物共成长的生命体。乡村生活也不再抽象，而是具象为舌尖上的四季风味、眼前的景致更迭、手中的农事体验。离开后，即使咖啡的醇香会淡去，但浸润身心的闲适安然，会在某一个时刻，牵引着你我再次回到这片土地寻觅安宁。

咖啡香兮漫峡江，乡愁入盏兮绘新章。“村咖”，不仅仅是一种新业态，更是一种新生活方式的倡导，一种城乡融合发展的有益探索。当咖啡香与稻香、茶香在乡野的青山绿水间交织弥漫，一个更具活力、更具魅力的现代乡村图景便展现在我们眼前。我们期待着，也共同努力着，让这缕源自乡野的咖啡醇香，飘至万里之外，沁入更多人的心田。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：吴晨宇（宜昌枝江）

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