花式吃鸡！新泰炒鸡大赛“泰酷辣”

通讯员 赵洁 许长红 赵晓宇 记者 李增浩

锅碗瓢盆聚八方高朋，香飘百里汇四海友人。为进一步提振消费信心，释放消费潜力，6月16日，“金汶泰”杯2023新泰炒鸡美食节暨新泰炒鸡大赛启动仪式在新泰卓越财富广场举办。

新泰市餐饮行业协会办公室主任王猛表示：“我们将‘新泰炒鸡’作为突破口，以‘炒鸡大赛’为切入点，聚集整个餐饮行业炒鸡商家，通过作品展示，网络推介等各种手段，为参赛商家和选手提供一个展示才华和创意的平台，进而挖掘更多新泰炒鸡的优秀人才和作品，向全国展示新泰炒鸡的独特魅力和丰富的口感，同时也为推广新泰炒鸡、弘扬地方美食文化做出积极的努力。”

据悉，新泰炒鸡历史源远流长，文化底蕴深厚，已经成为新泰餐饮文化的重要组成部分，号称有100多种做法，是餐饮界一大亮丽特色。在已发起的新泰炒鸡广告语征集中，广大网友积极参与，表达对新泰炒鸡的热爱，截至目前新泰炒鸡的话题播放量已超过130万。

比赛现场，选手们纷纷亮出了“看家本领”，来自全市89家餐饮机构的91名厨师带着124道口味不同的特色炒鸡，简单的食材在大厨们娴熟的烹饪手法下被赋予了“生命”，一道道冒着热气的炒鸡一溜排开，香味四溢，让人垂涎三尺。除了炒鸡，现场还有大厨们带来的特色菜肴，令人食指大动。

“别看只是一道炒鸡，里面的学问大了去了。从鸡的选取，到炒的火候，差一点都不行。”来自汶南的大厨纪瑞边说还边亮出了自己的抖音号“新泰大席小王子”，自信满满地说道：“听说有炒鸡大赛，我感觉这个平台忒好了，就来比划比划了。”

专业评委们一一品尝菜肴，通过对炒鸡的质感、口味、色泽等方面的综合评判，对每道炒鸡进行评分。经过激烈角逐，金穗大酒店、名田餐饮等前60名被评为“新泰炒鸡必吃榜上榜餐厅”，前20名入围决赛。

要说炒鸡大赛最高兴的人，应该就是现场的市民了。每位市民手中都拿着一双筷子，不少市民嘴里吃着，手里还拿着，恨不得一口将所有的炒鸡尝遍。他们一边品尝着鸡肉，一边议论着大厨的“功力”，脸上都洋溢着灿烂的笑容。

“当一盘盘炒鸡冒着香气摆在你面前时，用最快的反应和身边的人比手速，是对炒鸡最大的尊重！”市民郭莹莹开玩笑道：“早就听说这个比赛了，今天能尝尝比较一下，可太满足了！”

再看线上，20余名主播达人开展“大篷车直播进炒鸡广场”活动，开展直播带货，为全国各地网民朋友宣传新泰饮食文化，推介炒鸡等特色产品。数万名线上观众被“馋哭”，纷纷表示“恨不能在现场”。

夜幕降临，随着一盏盏灯光亮起，卓越财富广场聚集的群众越来越多。18点整，“金汶泰”杯2023新泰炒鸡美食节正式启动,主办方为60个“新泰炒鸡必吃榜上榜”餐厅颁发牌匾，并为“新泰炒鸡”美食广场揭牌。

这边市民忙着抢美食，那边中央区的舞台上，轮番上演着精彩的节目，为这座历史文化名城增添了别样的风情。忙碌了一天的人们被动感的音乐吸引，共同感受热闹氛围。夏日傍晚的烟火气与浪漫气息不断升腾，为这里注入了更多活力与“新鲜”。烟火缭绕、香味撩人，一餐一饮充盈着人们对生活的热爱。

据悉，活动期间还将发布新泰炒鸡地图，便于全国各地美食爱好者前往品尝新泰炒鸡，推动传统餐饮企业触网发展，宣传特色饮食文化，打造“新泰炒鸡”等美食知名度。