四月里，这“碱性食物”要常吃，健脾祛湿，杀菌解毒，健康一整年

四月里，这“碱性食物”要常吃，健脾祛湿，杀菌解毒，健康一整年！

手撕包菜

材料：包菜：适量、蒜末：适量、生姜丝：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、鸡精：适量

做法：

1.将包菜洗净后，撕成大小均匀的片状备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，放入蒜末和生姜丝爆香。

3.爆香后加入撕好的包菜，翻炒均匀。

4.待包菜变软后，加入适量的盐、生抽和鸡精，调味并继续翻炒均匀。

5.炒至包菜出香味，且熟透即可出锅。

孜然羊肉‬

‬食材：羊肉‬、香菜‬、洋葱‬、白芝麻‬、生姜‬、料酒‬、胡椒粉‬、孜然粉‬、孜然粒‬、蒜瓣‬、花椒‬、辣椒面‬、生抽‬、白砂糖‬

做法：

（1）羊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱剥皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。

（2）腌制‬羊肉‬：羊肉‬放入碗中‬，加入‬适量的姜丝‬、料酒‬、生抽‬、食盐‬、食用油‬、胡椒粉‬、孜然粒‬、孜然粉‬、辣椒面‬、带上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右去‬腥‬味‬。

（3）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉羊片，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入洋葱翻炒断生，再放入羊肉，倒入适量的生抽，再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉。

（5）开大火，翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜和白芝麻，点缀一下，翻拌均匀，即可开吃了。

（6）孜然羊肉就做好了。

甜豆炒肉片

食材准备：瘦肉、甜豆、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净甜豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入甜豆焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色以后，盛出备用。

4.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入和瘦肉一起翻炒均匀，然后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

豌豆虾仁蒸蛋

材料：豌豆、虾、鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐。

制作步骤：

1、豌豆入锅煮熟备用；虾去皮，用牙签挑出虾线，加入1勺料酒、少许胡椒粉、盐腌一会儿。

2、鸡蛋加盐搅打均匀，缓缓倒入1.5倍的清水，搅好的蛋液用勺子撇去浮沫，接着盖上一层保鲜膜，水烧开后上锅蒸6~7分钟；

3、时间到了就把虾仁豌豆摆放在蒸蛋上蒸5分钟，滑嫩的虾仁蛋羹就好啦！

辣椒粉拌菠菜

食材准备：菠菜150克，洗净备用。干辣椒粉适量。熟花生米适量。葱丝适量。蒜泥适量。生抽、盐、糖、醋适量。

制作步骤：

1.烧开一锅水，将菠菜放入锅中焯水约1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

2.准备一个碗，加入干辣椒粉、葱丝、蒜泥，备用。

3.锅中加入适量油，烧热后倒入碗中，激发出辣椒粉、葱丝和蒜泥的香味。

4.将焯水后的菠菜放入碗中，加入生抽、盐、糖、醋调味。

5.搅拌均匀，使菠菜充分吸收调味汁。

6.最后加入熟花生米，再次搅拌均匀。

7.装盘即可食用。

菌菇腐竹蒸排骨

食材准备：排骨、腐竹、蟹味菇、姜片、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜片、葱段和适量的生抽、蚝油、淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.泡软腐竹，然后铺在蒸盘底，接着清洗干净蟹味菇，铺在腐竹上，再把腌制好排骨铺在蟹味菇上，最后摆上葱段和姜片。

3.然后起锅烧水，水烧开以后，腐竹蒸排骨上蒸锅蒸煮40分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

菠菜炒猪肝

食材：猪肝250克，菠菜200克，葱末、姜末、食盐、白糖、酱油、料酒、淀粉适量，食用油少许。

步骤：

1、猪肝放入水中浸泡30分钟左右，去除血水，捞出切片后放入碗中，加入葱末、姜末、糖、盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制约10分钟。

2、菠菜洗净，切段备用。

3、炒锅倒入油烧热，放入猪肝大火炒至变色，盛出。

4、原锅留少许油加热，放入菠菜稍炒，再放入猪肝、盐、白糖炒匀。

5、加入一小匙姜末，翻炒后即可出锅。

凉拌鸡蛋金针菇木耳

食材：鸡蛋，金针菇，木耳，蒜末，醋，生抽，盐，食用油

步骤：

1、将鸡蛋打散炒成蛋饼，切丝备用。金针菇和木耳焯水焯熟，切丝备用。

2、热锅冷油，爆香蒜末，加入醋、生抽、盐调成汁。

3、将炒好的蛋饼丝、金针菇丝和木耳丝混合，淋上调好的汁料，拌匀即可。