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“Z世代”爱上混搭风 催生“咖啡+”新业态
中新网宁波5月2日电(林波)“咖啡提神，包子管饱，中西合璧刚刚好。”5月2日，在浙江宁波的一家街角咖啡馆里，来自苏州的“95后”游客林欣点了一份“早咖—美式包”套餐，一杯美式咖啡，配上两只热气腾腾的鲜肉包子。
这种“咖啡+中式美食”的混搭方式，正成为中国年轻消费者餐桌上的新常态。
近年来，中国咖啡市场呈现出爆发式增长，本土品牌与国际巨头同台竞技。在这片市场中，“咖啡+中式早餐”“咖啡+本土文化”的混搭模式悄然走红，成为“Z世代”自由搭配消费理念的剪影。
“早上七点开门就有很多年轻人来打卡。”据宁波这家街角咖啡馆的工作人员介绍，该店最初推出“早咖—美式包”套餐只为试水，没想到意外击中了年轻群体“既要效率又要仪式感”的需求，“特别是这两天正好是‘五一’假期，也吸引了不少外地游客打卡品尝”。
在快节奏的都市生活中，年轻人既追求高效便捷的餐饮解决方案，又不愿放弃对生活品质的追求。一杯咖啡搭配中式早餐，既满足了味蕾的需求，又符合现代人的健康理念。
如今，越来越多的咖啡馆开始将本土文化元素融入咖啡产品中，打造具有地方特色的咖啡品牌。
在杭州西湖畔的一家咖啡馆，店主推出了“咖啡+葱包桧”套餐。葱包桧是杭州的传统小吃，将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤，配上甜面酱和辣酱，味道鲜美。
该店负责人表示：“这种混搭套餐深受年轻消费者的喜爱，常常供不应求。”
“咖啡是我们的日常饮品，不是什么‘小资符号’，所以搭配本土小吃毫无心理负担。”来自杭州的“00后”大学生张田甜表示，咖啡与本土美食的搭配，不仅满足了味蕾的需求，更在情感上与她产生了共鸣。
浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长管婧婧指出，这种“咖啡+本土饮食”的混搭模式正在各地复制，其背后有着深刻的消费逻辑。年轻人在追求咖啡品质的同时，更渴望情感共鸣。本土文化元素能赋予产品差异化记忆点，满足“Z世代”对“社交货币”的需求。
管婧婧以“咖啡+包子”混搭为例，这背后其实是将全球化文化资本与地方性文化资本相结合，完成文化资本的双重占位，既标榜国际化的生活品位，又强调在地身份认同，“这可能是全球化时代身份认同的流动性，既不全然西方化，也不固守传统，在二者之间享受文化反差带来的趣味性，也彰显一种新的身份意义”。
未来，随着消费者对本土文化的认同感和归属感不断增强，“咖啡+本土文化”的混搭模式有望在中国咖啡市场中占据更加重要的地位。同时，这也将为本土咖啡品牌提供更多的发展机遇和空间，推动中国咖啡市场的多元化和国际化发展。
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