沿着链条看蛋价

本文转自：大众日报□ 本报记者 王瑛琪

实习生 陈雨菲 王瑞敏

近日，鸡蛋价格出现一定幅度的上涨。记者前往超市、鸡蛋批发市场、蛋鸡养殖场等地进行采访，沿着鸡蛋链条看行情。

9月5日，记者来到位于济南市天桥区的强盛鸡蛋批发零售店，老板娘杨女士说：“鸡蛋价格昨天刚涨到每斤5.9元，今天就又涨到了每斤6元。”

“无论价格涨跌，我们都是在批发价的基础上增加2毛钱来售卖。一斤鸡蛋不论涨跌，差价都在几毛钱以内。顾客买鸡蛋的数量一般也不会因为价格的高低而发生变化，我们一年四季获得的利润比较稳定。”

有些超市会适当降低鸡蛋的价格来吸引更多的顾客，从而增加客户黏性。在强盛鸡蛋批发零售店附近的华联超市，鸡蛋零售价为每斤5.99元，会员价为每斤5.64元，每人每天限购3斤。正在华联超市购物的肖先生说，相较于批发市场频繁的价格变动，超市的价格通常比较稳定。他下班正好路过超市，不论价格高低，一般会选择在这里购买鸡蛋。

记者调查发现，除济南外，其他城市也出现了不同程度的涨价。

德州齐河县的许女士表示，尽管齐河的价格相对济南来说便宜一些，但也出现了较明显的上涨，涨到了每斤5.6元。而在距离济南400多公里的烟台海阳市，9月4日至7日，鸡蛋价格连涨4天，达到了每斤6.2元。

济南利民种禽有限公司是济南市最大的蛋鸡养殖企业之一，蛋鸡存栏量已达30万只。工会主席刘冉表示，我省鸡蛋批发市场价格从6月底开始稳定回升，从原来的每斤4元逐步增长到了每斤5.6元。

“近几年鸡蛋价格最高的时候是在2019年，批发价达到了每斤6.15元。”海阳市邵氏佳美慧康农牧科技有限责任公司目前在产蛋鸡有4万多只，老板邵庆平说，虽然近期鸡蛋价格上涨，但仍然是正常的涨幅，价格不处于历史最高位。

据山东省畜牧兽医局统计显示，8月28日至9月3日，我省鸡蛋销售平均价格为11.34元/公斤，同比升高1.65%，环比持平。就全省监测的26个价格县来看，最高价在临沂市兰山区，为12.20元/公斤；最低价出现在平原县，为10.40元/公斤。

国家蛋鸡产业技术体系济南综合试验站站长李福伟认为，从消费端来看，9月份是开学季，各地学校会为了新学期储备大量鸡蛋以供食堂取用。同时，中秋、国庆“双节”临近，各大食品加工厂、餐饮酒店也都开始备货，鸡蛋的需求量大幅上涨，带动价格上涨。目前来看，鸡蛋价格上涨幅度仍在正常的价格区间内。

据山东省畜牧兽医局监测，8月28日至9月3日，我省鸡蛋市场交易量继续回暖，同比降低8.71%，环比升高2.52%。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。

从供给端角度来看，近期华东、东北降水量较大，对部分地区产蛋鸡的养殖、物流、饲料均有一定影响，导致市面上供给的鸡蛋减少。

邵庆平说：“由于受降雨影响较小，今年山东的鸡蛋产量基本没有发生变化。但是，由于周边地区鸡蛋产量下降，省外的订单涌入，在一定程度上推动了省内鸡蛋价格上涨。”

饲料价格上涨也是鸡蛋价格上涨的原因。邵庆平说，春节之前，豆粕价格为每吨2500元，现在已经翻了一番，涨到了每吨5000元。玉米价格也出现了较大涨幅，从每吨2100元涨到了每吨3000元。

“现在一斤鸡蛋的饲料成本在4.4元左右，再叠加设备折旧、人工、水电、免疫等费用，一斤鸡蛋的成本费用就更高了。”刘冉表示，“这两天养殖场卖出的鸡蛋已经涨到了每斤5.6元。”

邵庆平说，截至目前，今年养殖场的平均收益跟往年相比没有出现太大波动。他说：“每年的相似时段，鸡蛋价格都会呈现相似的波动。根据我的经验，现在鸡蛋价格处于高位，养殖场就会适当延长蛋鸡的产蛋使用期，增加产蛋量，以保障正常需求。鸡蛋供给量上来了，价格就会慢慢回落了。”

据山东省畜牧兽医局市场行情分析，9月随着天气转凉，蛋鸡产蛋率陆续恢复至正常水平，鸡蛋供应或增加，另外开学及食品厂采购进入尾声，市场需求逐渐减弱，预计鸡蛋价格持续上涨动力不足，中秋节前鸡蛋价格或高位震荡调整，临近中秋节随着下游备货结束，蛋价或存下滑几率。