它是初春的“护肝菜”，价格便宜人人吃得起，我家一周至少吃4次

养生达人们都知道，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”的说法，而春天正是养肝的黄金时期。那么，你是否了解春季有哪些养肝的优质食材呢?

常言道：“正月葱，二月韭”，初春的“护肝菜”非韭菜莫属，要知道韭菜的养肝健脾的功效胜过菠菜十倍之多。春季的韭菜价格便宜，人人吃得起，中老年人每周吃上4次，有益于肝脏健康。春季的时候容易滋生细菌，韭菜有消炎杀菌的作用，所以春季的时候可以多吃一些。

韭菜营养丰富。适量食用韭菜，可滋补肝脏、增强肾脏功能，同时有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

今天为大家分享4种韭菜不同做法，既可以用来包包子，也可以烙饼，还能做面片汤，炒着吃更简单省事。最好的韭菜美食喷香，一端上桌全家人都吃得津津有味。【推荐做法：韭菜水晶包】

所需食材：韭菜，鸡蛋，虾仁，饺子皮，盐，油;

菜谱做法：

1、韭菜摘掉上面的枯黄叶子和杂质，清洗干净，切成细末;

2、鸡蛋磕入碗里，加点盐增加底味，用筷子给它打散;

3、锅内倒油，把鸡蛋液倒进去炒制，一边炒一边用铲子捣一捣，炒碎就可以盛出来了。如果您吃得比较清淡一些，可以不放油，用不粘锅烙蛋皮，然后再切成碎末;

4、韭菜末放入大盆中，加上油和盐拌一拌，然后把鸡蛋碎倒进去，加点虾仁碎翻拌均匀;

5、取一张饺子皮，放上韭菜馅，像包包子一样给它捏上褶子，但记住最后一定要把褶子再收紧一下，这样才不会漏汤;

6、包好的韭菜包子放入蒸锅内蒸制，大约蒸5、6分钟的样子就可以了，蒸到皮子全部变透，取出;

这样做出来的韭菜水晶包非常的香，而且不需要自己发面，皮薄馅大咬一口满嘴留香。【推荐做法：韭菜盒子】

所需食材：韭菜，鸡蛋，盐，油，面粉;

菜谱做法：

1、面粉加一点盐用筷子搅拌均匀，往面粉里面加水，把面粉和成面团，加点猪油再揉一揉，揉匀放在一边盖上盖子或者保鲜膜松弛;

2、韭菜摘去黄枯烂叶，清洗干净，沥水后切成韭菜末;

3、鸡蛋打在碗里，加盐搅散，然后用油炒成鸡蛋碎;

4、切好的韭菜和鸡蛋放在一个碗里，加油和盐拌匀，然后把面团搓成长条，切成小块，擀成一张张圆皮子;

5、取一张皮子，放上韭菜鸡蛋馅，将皮子对折，然后捏上好看的花边，不会捏花边的也可以不捏，直接给它对折捏紧口子就可以了;

6、做好的韭菜饼放在刷了油的锅里烙制，烙到盒子两面金黄酥脆就可以出锅了;

刚出锅的韭菜盒子外皮酥脆金黄，一口咬下去有“嘎吱”的声音，香到没朋友。【推荐做法：韭菜面片汤】

所需食材：韭菜，西红柿，香菇，鸡蛋，面粉，盐，油;

菜谱做法：

1、韭菜洗好，切成碎末，放入碗中加盐抓一抓，抓出汁水后打入一颗鸡蛋，把面粉一点点加进去，搅成面絮后给它揉成团。不喜欢加鸡蛋的也可以不加;

2、西红柿洗净，去蒂，切成小块，不喜欢西红柿皮口感的也可以给西红柿去皮;

3、香菇洗净，切成片状;

4、锅内倒油，放入香菇片炒制，炒到香菇片变透把西红柿也一同倒进去，翻炒均匀，炒到西红柿出沙，往锅里加上适量的清水;

5、按照自己喜欢的咸度加上适量的盐调味，等沸水烧开后把韭菜面团揪成一个个小面片，煮到锅里的面片变透，没有生面，淋入一圈面粉糊就可以出锅了;

做好的韭菜面片汤喝起来香味特别的浓郁，而且面片吃起来柔软滑嫩，韭菜面片汤相对清淡一些，更容易被人们接受和喜爱。【推荐做法：素炒三丝】

所需食材：韭菜，胡萝卜，豆芽，盐，油;

菜谱做法：

1、韭菜摘去黄枯烂叶，清洗干净，切成小段;

2、胡萝卜清洗干净，削去外皮，切成与韭菜差不多长的小段;

3、豆芽选择的是绿豆芽，它的豆腥味比黄豆芽更小，只需要清洗干净沥一沥水就可以了;

4、锅内倒油，放入蒜末炒香，把豆芽、胡萝卜丝和韭菜一起倒进去炒炒香，翻炒至韭菜变塌，加盐调味就可以出锅了;

这道素炒三丝吃起来口感非常爽脆，颜色搭配看着也很清爽，春天的时候就要多吃吃这种爽口的蔬菜。

好了，以上就是韭菜4种不同做法，每一种都很不错，喜欢的朋友赶紧试试吧!