“冻”真格了！据说降温天与暖身补气的「萝卜牛腩煲」更配哦

这次的强冷空气，真的太强了吧！没想到今儿一觉醒来，更冷了!!!大家千万要注意保暖的同时，别忘了也要食补哦！

冷冷冷冷冷，超强的冷空气！没想到雨水都过了，温暖的春天也应该不远了，广东却进入了“急冻模式”，三天三夜的冷风夹冷雨，更是让广东人秒变广“冻”人。此刻的广东人有多难受？洗澡靠勇气，洗衣靠毅力，起床要靠爆发力，只想躲在被窝里刷连续剧，但无奈的是，还得在工位上继续工作……

归根结底，那都是由于常年天气炎热，广东很多人家里装的空调，是没有制热功能的缘故。简单地说，就是很多人都是没有丝毫的防备，没有一点取暖装备的。我还算幸运，因为怕冷，先生在几年前我们家装修房子的时候，就在大家的嘲笑声里，置办好了大小取暖器，就连浴室也是装了风暖式的浴霸，这会我正暖烘烘地在房间里更新百家号图文呢！面对寒潮，大家千万要注意保暖的同时，别忘了也要食补哦！如何通过“食补”保住体内的最后一丝热量呢？中医说“药补不如食补”，说到这里，可能有许多小伙伴就会认为，在寒冷天气里更要补充蛋白质，多吃鱼和肉！当然了，肉类中的优质蛋白质是每日身体里必不可少的，但是，吃肉也不能盲目，吃太多反而会给消化系统和代谢器官增加负担，所以我们要选择一些易于消化吸收，且脂肪含量较少的禽肉、鱼肉和牛肉。除此以外，还要多吃一些蔬菜来解滋腻凉燥，比如，能够清血脂降血压的芹菜，顺气化痰的萝卜，温胃益气的白菜等。因而，我今天特地为大家带来了一道广东人在降温天必吃的经典菜肴——「萝卜牛腩煲」，萝卜和牛腩，一直都是好搭档，牛腩是我一早去市场挑的，新鲜大块，因为足够新鲜，连香料都不必多放，只需交给一个大萝卜，这菜就足够动人了。天冷嘛，可不得热乎起来！

萝卜牛腩煲食材清单：新鲜牛腩1200克，白萝卜600克，姜100克，盐5克，白酒10毫升，胡椒粉3克，生抽15毫升，蚝油10毫升，玉米淀粉和橄榄油各适量。 做法与步骤：1.购买新鲜的牛腩，现在的牛腩都非常抢手，得赶早才能买到好牛腩，或者提前叫档主帮忙留起来。

2.将牛腩改刀切小块，不要切太小，大概1.5-2厘米就行了，也可以切得更大块一点，就是不要太小块，吃起来口感不好。

3.牛腩切好后放入大碗中，加入多一些清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。

4.准备多一些生姜，清洗干净后去皮，切块备用。

5.牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两三遍，将血水彻底清洗干净。

6.将牛腩中的水分挤干或放到漏篮中沥干。

7.炒锅中倒入一点橄榄油，油温升高后把牛腩倒进去炒干水分。

8.牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，直至把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的橄榄油，然后把事先准备好的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，炒出香味。

9.待牛腩炒至噼噼啪啪响后，淋入一些白酒，继续翻炒，再次炒干，炒香。

10.将炒香的牛腩连同姜片全部从炒锅中舀出，转至砂锅中，倒入足量的开水，水没过牛腩1厘米左右。

11.加盖，大火烧开后，转中小火焖1小时。

12.牛腩焖得差不多时间后，将萝卜洗净，削去外皮后切滚刀块，可以稍微大块一点，吃着口感更好。

13.牛腩焖够1个小时后，打开锅盖调大火，加入适量的盐，搅拌均匀。

14.把切好的萝卜铺在牛腩上面。

15.再次烧开后，盖上锅盖，调中小火继续焖20分钟左右，再加入用半碗清水、少许生抽、蚝油和玉米淀粉调成的芡汁，这时候可以调大火收一下汁。

16.待汤汁收至浓稠后，其实也不用收得太干的，留点汤汁吃着更香更过瘾，撒上适量的胡椒粉，搅拌均匀就可以关火了。

17.出锅啦！牛腩软烂，萝卜鲜甜入味，一切都刚刚好。

18.吃的时候，我还喜欢连肉夹萝卜带汤一块儿浇至米饭上面，也不要筷子了，用勺子才能兼成周全、大口大口地往嘴里送。

这一锅暖乎乎，吃上一口暖遍全身，别提多幸福了！这大冷天儿的，建议您晚上就做起来，保准让您和您的家人从内而外充满热量。让我们一起做一个不畏严寒，健康满满的“暖宝宝”吧！