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白灼虾的做法：简单清新的做法保留了虾的原汁原味，深受人们喜爱
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白灼虾是一道非常经典的粤菜，以其简单清新的做法保留了虾的原汁原味，深受人们的喜爱。下面是制作白灼虾的具体步骤：
准备材料
新鲜虾500克
姜一小块
大葱1根
香菜适量（可选）
蒜瓣2-3瓣（可选）
生抽适量
米醋或者白醋适量
白糖少许
食用油适量
盐适量
制作步骤
1.虾的处理：首先将新鲜虾清洗干净，去掉虾线（背部的一条黑线），如果不介意的话也可以保留虾头。可以用牙签或者剪刀轻轻挑出虾背中的沙线。
2.准备调料：将姜切成片或丝，大葱切成段。如果喜欢蒜味，也可以准备一些蒜末。
3.调制蘸料：在一个小碗里，将生抽、米醋或白醋、少许白糖和适量的食用油混合，做成简单的蘸料。如果喜欢蒜味，可以加入蒜末。
4.准备锅具：取一个较大的锅，加入足够的水，水量要足够覆盖所有的虾。然后加入姜片、葱段以及少许盐，大火烧开。
5.焯虾：当水沸腾后，将处理好的虾放入锅中。用筷子轻轻翻动，使虾均匀受热。当虾变红弯曲，大约1-2分钟后即可捞出。注意不要煮过头，否则虾肉会变得很硬。
6.冷却：将煮好的虾迅速放入冷水中，或者用冷水冲洗，这一步可以让虾肉更加紧实，同时保持虾壳的鲜艳颜色。
7.摆盘：将冷却后的虾摆放在盘子中，可以在旁边放上一些香菜叶作为装饰。
8.享用：将调好的蘸料放在旁边，吃的时候可以蘸着调料食用。
小贴士#秋日美食大赏#
选择虾时尽量挑选活虾，这样的虾肉质更加鲜美。
焯虾的时间不宜过长，否则会影响口感。
冷却虾的过程是为了锁住虾的鲜味，同时让虾肉更加Q弹。
蘸料可以根据个人喜好调整，有些人还喜欢加入辣椒油或者芥末增加风味。
按照上述步骤，你可以轻松在家制作出美味的白灼虾。这道菜不仅简单易做，而且非常健康，适合家庭聚餐或节日宴客。
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快照生成时间：2024-09-07 14:45:04
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