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鸡蛋每周吃够这个量,可以降低两种慢病风险,可惜很多人都吃错了!

类别:健康 发布时间:2024-08-30 18:40:00 来源:家庭常用指南

鸡蛋看起来平平无奇

但它的营养其实很丰富~

每周吃够一定数量鸡蛋的人

糖尿病和高血压风险更低

可惜很多人都吃错了

鸡蛋清、鸡蛋黄、鸡蛋壳内膜

又有哪些妙用?

一起来看看吧~

吃够鸡蛋,两种慢病风险降低

鸡蛋简单易得、食用便捷,富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。

2023年,来自美国波士顿大学的研究团队,在《营养素》(Nutrients)杂志上发表的研究表明,每周摄入≥5个鸡蛋,患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入,患2型糖尿病的风险会降低26%~29%;保证乳制品、水果和蔬菜摄入,则会使高血压患病率降低25%~41%。

鸡蛋每周吃够这个量,可以降低两种慢病风险,可惜很多人都吃错了!

鸡蛋应该怎么吃?

1.吃多少?

《中国居民膳食指南(2022)》建议,一般成年人群每周可摄入300~350克蛋类,健康人群每天吃一个全蛋,是比较合理的。

2.怎么吃?

水煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。

3.什么时候吃?

早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面,经过一个晚上的睡眠,人体需要补充营养,鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面,早上吃鸡蛋,全天热量摄入更低,有利于控制体重。

4.哪些人需控制鸡蛋摄入量?

患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群,注意对胆固醇摄入量加以限制,可隔天吃1个鸡蛋。

对于婴幼儿来说,鸡蛋易消化,但为了避免呛噎,尽量做成蛋羹或是蛋花食用,更为妥帖。尤其是蒸蛋羹,可很好地补充身体快速生长所需的氨基酸。

对于老年人来说,他们肠胃的吸收功能较弱,鸡蛋相对肉类比较好消化,且富含蛋白质,非常适合。《本草纲目》中也说:“卵黄能补血”“卵则兼理气血”,老年人适量吃鸡蛋是有益健康的。

张震将军晚年生活极有规律,有“一二三四”的习惯,即每日做一道高等数学题,每日早上吃两个鸡蛋,每日中午喝三杯酒,每日晚饭后走四里路。或许正是这个习惯让他得享101岁高寿。

鸡蛋吃多了会影响健康么?

就营养而言,摄入过多鸡蛋,不但蛋白质不能很好地吸收,而且还会过多地摄入蛋黄中的胆固醇,长期下去可能会引起血脂增高。

对于健身、减肥人士而言,为了维持身材,运动量较大,需要补充足够的优质蛋白,同时他们对脂肪的摄入要求又比较严格。因此,这类人每天可以多吃几个鸡蛋,最好多吃蛋白,少吃蛋黄。不过,鸡蛋缺乏维生素C,所以,最好搭配番茄、青椒等富含维生素C的蔬菜一起吃。

鸡蛋不仅可当作食物,也可以入药

《本草纲目》言:“卵白象天,其气清,其性微寒;卵黄象地,其气浑,其性温;卵则兼黄白而用之,其性平。精不足者补之以气,故卵白能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾;形不足者补之以味,故卵黄能补血,治下痢、胎产诸疾;卵则兼理气血,故治上列诸疾也。”

《本草便读》言:“鸡子生凉熟温,内黄外白,入心肺,宁神定魄。和合熟食,亦能补益脾胃。生冲服之,可以养心营,可以退虚热。”

可见蛋白性微寒,蛋黄性温,蛋黄、蛋白合食性平,共补气血。

鸡蛋外用是个宝

鸡蛋清美容

古代有用鸡蛋清配合中药治疗带状疱疹、轻度烧烫伤等记载,鸡蛋清也可用于美容。

早在明代《普济方》中就有这样的记载:“鸡子一枚,开孔,去黄留白,入金华胭脂,及桑砌少许……以涂面。洗之不落,半年尚红也。”

热衷于做美容的人都有过用鸡蛋清自制面膜的经历。一个蛋清配上半盒牛奶、一勺蜂蜜,敷上10 分钟再洗掉,皮肤就会变得白嫩紧致。但操作时如果没有洗干净脸和手,再涂上牛奶、蜂蜜,更容易滋生细菌,面部就会变成一个细菌培养皿。所以自制面膜要尽快使用,用不完也要丢掉。面部有痤疮以及开放性伤口的人不宜使用,以免感染。

蛋黄油治湿疹

鸡蛋黄除了吃,还可以通过炒制成为治疗湿疹、水火烫伤等皮肤疾患的外用药。蛋黄油是取禽类蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可)的蛋黄,经熬制后取油制成。《太平圣惠方》《集验方》《本草纲目》中均有对蛋黄油制作方法、功效的记载,其对痤疮、烫伤、黄水疮、瘢痕、酒糟鼻等病均有一定疗效。

蛋黄油使用宜忌

蛋黄油止痒效果好,只需消毒局部皮肤后,涂抹在患处,一天3~4次即可。蛋黄出油量较少,一只蛋黄约能炒出2~3毫升油;因其保质期较短,即使是放入冰箱冷藏,1周左右就会变质,所以不建议一次制作太多。

涂抹蛋黄油治疗烫伤,只适用于烫伤面积小、程度轻者,如寻常做饭时的轻度烫伤。对于烫伤面积大、起疱,有皮肤破损者,应及时就医,不建议涂抹自制蛋黄油,有感染的风险。

蛋黄油制作步骤

鸡蛋10个(根据个人需要调整用量) ,消毒空瓶1个。

鸡蛋煮熟后剥出蛋黄,碾碎;将蛋黄放入干净无油、无水渍不粘锅中;开小火,持续翻拌蛋黄,一段时间后,蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象;蛋黄炒至完全焦黑,用锅铲挤压后出油,放置冷却;油凉透后放入消毒的空瓶中,不用时放冰箱冷藏保存。

“凤凰衣”除黑头

“凤凰衣”是鸡蛋壳的内膜。经干燥、炮制后,也可内服或是外用。外用配合其他药物,有治疗疳疮的功效。

而大家常吃的未受精的鸡蛋,其中的薄膜可以用来除黑头。鸡蛋薄膜的一面沾满蛋清,直接敷在鼻子上,待干燥后撕下,与市场上的除黑头鼻膜有异曲同工之妙,但此类通过撕拉毛孔除黑头的方法对皮肤不利,应尽量少用。

让邪气“滚蛋”

民间有一种滚蛋疗法,是选用新鲜的鸡蛋,与艾叶、葱白等药物同煮,熟后用布包裹,于病变部位、经络巡行处或穴位处反复滚动以治疗诸多疾病,如风寒感冒、腹痛、消化不良等疾患。

滚蛋还有一种冷滚法,是用洗干净的新鲜鸡蛋直接在患处滚动10~20分钟,起到清热消肿的作用,用于磕碰导致的局部肿痛等。

一般的白水煮鸡蛋,剥过壳之后可以用于滚脸。借助蛋的温热和滚动按摩,刺激面部皮肤与穴位,起到快速消肿的作用。

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快照生成时间:2024-08-30 23:45:04

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