《我的美食向导》：幕后到台前，陈晓卿的定位还是一个纪录片导演

稻来传媒制作的陈晓卿风味探索之旅纪录片《我的美食向导》正在热播中，该片也是陈晓卿团队继“风味”系列纪录片后创作的全新作品。节目中，被人熟知的“导演”陈晓卿从摄影机背后走到镜头前，用自己的视角寻访美食，并探讨食物背后的故事。日前，《我的美食向导》主创团队接受新京报记者专访表示，此次把陈晓卿从创作者的身份推到“幕前”来，这个不同的创作肯定要经历比较反复复杂的一个过程，但是在片中，陈晓卿的定位依然是一个纪录片导演。

《我的美食向导》剧照。

突破：《我的美食向导》更像探索类的纪录片

新京报：除了“陈晓卿”个人IP之外，《我的美食向导》和其他美食纪录片相比，有什么希望突破的地方吗? 作为一档美食纪录片，有“主持人”和没有相比，难度上有什么不同吗?

执行总导演胡志堂：《我的美食向导》希望呈现更多陈老师（陈晓卿）的主观视角。对于我们导演组来说，比较大的变化是，整个故事的讲述和排布方向性上面，包括拍摄的手段方面，都和之前的纪录片创作方式有很大的不一样。《我的美食向导》更像探索类的纪录片，它的导向性是不一样的，在这个方面可能会多花一些精力。

新京报：《我的美食向导》是以陈晓卿个人为视角来寻访美食，是否也会更加在意他个人在节目中的输出?

制片人李洁：创作团队要特别感谢陈老师（陈晓卿），在拍摄的过程当中，陈老师会不断地跟我们的导演团队有持续的探讨，哪些可能是舒服的、哪些是不舒服的，他如何看待一方的⻛味。其实我们《我的美食向导》这个节目从一开始想到现在的成片，中间有过非常多的设计方向的变化，发现这条路可能走不通了，我们又退回来重新来走。

《我的美食向导》离不了美食的展现。

拍摄：创作肯定要经历比较反复复杂的一个过程

新京报：《我的美食向导》节目有根据陈晓卿个人风格做出一些什么样的调整吗?

总监制朱乐贤：我们在这个片子里面依然给陈老师（陈晓卿）的定位是一个纪录片导演。他是一个创作者的身份，那我们这次把他从创作者的身份推到前面来，这个不同的创作肯定要经历比较反复复杂的一个过程。这是我们想要不断地创新和调整，这条路是肯定要这么继续走的，这是我们一次新的探索。

新京报：陈晓卿和团队如何选择“向导”人选?

制片人李洁：陈老师（陈晓卿）说过，“美⻝是了解世界最重要的方式之一”，其实因为我们向导的身份非常多，作为连接人和人，人和美食之间的媒介，考虑到向导们的学术背景，因为里面有很多学术专家，也有当地的文化人士，甚至大家也能看到有生活在当地普通的人，比如出租⻋司机，后面也有我们在新疆的市集上碰到的小朋友，小朋友也成了陈老师的美⻝向导。如何选择向导，片中很多人是我们多年节目制作的幕后顾问和向导，有一部分是我们导演在调研的时候确认下来的，还有拍摄当中偶遇的，比如司机大姐和小朋友，通过他们不同的视角看到美食背后更多有趣的事情。

创作：八个地点覆盖了主要饮食文化区域

新京报：《我的美食向导》中长沙、潮汕、喀什等八个区域是什么样的选择标准?

制片人李洁：因为这是《我的美食向导》这个节目的第一季，所以计划着想尽可能多地看到中国不同的地区、不同的文化、不同的饮食⻛格，所以我们可能在八集节目里会去着力地把地点分散得开一些，通过对不同地理文化和饮食⻛格的选择，挑出了最终我们这八个地点，也都覆盖了中国的东西南北和主要的饮食文化区域。

新京报：从整个片子的创作上看，最大的困难或者挑战是什么？

执行总导演张学娇：最大的挑战是前期的探索阶段，我们会去想这个东西要不要提前跟陈老师（陈晓卿）说，想提前跟陈老师说是因为在有些内容上我们拿不定主意，我们想请他作为总导演帮我们把把关，但他又是探索者，我们有的时候怕提前跟陈老师说了之后他会不会没有感觉了？陈老师对中国大部分地区的食物都有所了解，他会不会到现场不兴奋了？这个拿捏的点经常是我们整个导演组都比较纠结的。