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8月28日,2025中国国际大数据产业博览会在贵阳开幕。贵州珍酒携手贵州联通打造的全国首个酱香型白酒智能勾调平台——“贵州珍酒智慧勾调平台”精彩亮相,受到行业广泛关注。

长期以来,酱香型白酒酿造依赖感官经验,存在主观性强、批次品质不稳定、生产效率低与技术传承难等行业痛点。贵州珍酒依托长期积累的基酒数据库,结合贵州联通在AI与大数据领域的技术优势,构建起涵盖酒体感官指标、理化卫生指标与风味特征的数字化系统,酱香型白酒勾调实现从“手工化、经验化、个性化”到“智能化、数据化、标准化”的转型。

“贵州珍酒智慧勾调平台”辅助酒体设计人员,通过进化算法、深度学习等AI手段,确保对白酒风味的精准控制与高效勾调,实现酒体批次品质的稳定性,极大提升生产效率和资源利用率,标志着白酒行业正式从“经验驱动”迈入“数据智能”新时代。

目前,该平台已投入使用,实现生产流程、品质控制和资源管理三大透明化。未来,双方将继续深化算法优化与系统集成,进一步打造企业“数字勾调”核心资产。
贵州日报天眼新闻记者 李洋
编辑 程佩佩
二审 吴浩宇
三审 唐正平
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快照生成时间:2025-08-30 05:45:03
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