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西兰花、菜花的嘌呤含量比肉还高？这几种蔬菜需要大家注意
相信大家都听说过，“痛风起来要人命”，有的人表示，痛风发作时就像有无数的针头扎在皮肤上，也有的人说，这种感觉就像是刀割一般疼，会迅速出现红肿、热痛。
这是对于痛风患者，还有高尿酸血症患者也不能小觑，尤其生活中嘌呤含量高的食物，大量进食后，若在机体内沉积，不仅会阻碍尿酸的排出，还容易加重病情，尤其多数海鲜、动物内脏，还有肥肉类。
不仅如此，大家还要当心部分蔬菜：
首先，大家先要知道嘌呤含量的等级，根据《现代临床营养学（第二版）》，把每100g食物中的嘌呤含量主要分为4级，1级：嘌呤含量为150mg~1000mg；2级：嘌呤含量为75mg150mg；3级：嘌呤含量小于75mg；4级：嘌呤含量小于30mg。
再来看下哪些蔬菜是需要我们警惕的？
首先，腐竹是其一，作为豆制品的它，只比干豆类的嘌呤含量略低，加上它含有优质蛋白质，既是优质蛋白的来源，还能为机体提供多种维生素、微量元素等。
不过，大家要注意腐竹的热量也相对较高，根据《中国食物成分表》中显示，每百克腐竹热量为485千卡、脂肪27.2g、碳水化合物8.1g，如果大家日常要食用的话，注意烹饪的同时应少盐少油的处理，尤其尿酸高的人群要提高警惕。
其次紫菜，大家不要小看它，每百克紫菜中的嘌呤含量为415mg，然而也正是因为太多人认为紫菜的重量过轻，每次多吃几片也没关系，实际上，这种鲜味十足的蔬菜，嘌呤含量已经非常高了，可以堪比肉类。
如果你喜欢吃紫菜包饭，那么一定要当心，每次食用要控制量，切勿多吃，避免影响身体健康。
至于传言中所说的西兰花、菜花的嘌呤含量虽然不是太高，但其中有一定的草酸等成分，尿酸高的人群在食用时注意烹饪方式，应先进行焯水后再烹饪，避免机体摄入过多草酸，影响到体内尿酸的排出，进而对病情不利。
最后，对于其他蔬菜，如常见的西红柿、豆芽、油菜、荞麦菜、冬瓜、黄瓜、莴笋、胡萝卜、土豆、苦瓜、茄子等等，大多都属于低嘌呤食物，痛风、高尿酸血症患者均可以作为日常食谱中的一员。
当然，以清淡饮食为主，秉持食物多样化为原则，对病情最有利。
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快照生成时间：2024-11-23 14:45:05
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