让每一款乳制品达到国家优质乳标准

本文转自：嘉峪关日报

让每一款乳制品达到国家优质乳标准

——记全市劳模、宏源公司祁牧乳业公司乳制品销售分公司经理沈易霖

杨小红 陈显伟

沈易霖是宏源公司祁牧乳业公司乳制品销售分公司经理，自入职祁牧乳业公司后，沈易霖先后从事乳品研发、工艺质量管控、乳品生产管理、市场营销等工作，长期关注乳制品行业的发展动态，对乳品生产制造和市场营销具有丰富的从业经验。

学习筑本，努力提升软实力

无论从事哪一项工作，为了快速进入角色，沈易霖总是利用一切可以利用的资源和时间加强业务知识学习。在负责生产管理工作期间，她通过持续学习，很快掌握了本专业最前沿的信息和技术，为乳制品厂的创新发展奠定了坚实的基础；在从事销售管理工作后，她凭借对乳品生产技术方面比较擅长的优势，快速学习掌握了快消品市场营销方面的知识，成为祁牧乳业技术营销的第一人。

创新筑梦，改革激发新动能

在担任乳制品厂负责人期间，为了推进企业快速发展，沈易霖坚持以技术创新为引领，快速调整产品结构，推出了20余款极具竞争力的系列新品，乳制品产量也由最初的不足10吨/天达到了40吨/天。在基础产品种类得到极大丰富后，她带领相关技术人员认真钻研，成功掌握了搅拌型酸奶褐变的关键工艺参数，吸引许多企业慕名前来洽谈合作意向。该产品的成功开发，使祁牧乳业的生产加工技术走在了国内同行业前列。同时，她提出了严格的标准化作业考评管理机制，按日对重点岗位、重点人员的标准化作业进行考评，并和个体绩效考核联动，提升了产品质量控制水平，有效降低了食品安全风险。

从事乳制品销售管理工作期间，面对乳制品行业竞争日益激烈的情况，沈易霖为乳制品销售分公司制订年度市场营销方案，创新营销模式，加快市场拓展。开展定制及代工业务，2023年，成功与5家客户达成合作，增加销量1500吨，实现收入1000余万元；积极开发全国市场，进入茶饮系统新赛道，实现1L砖纯奶销量2900多吨，有效缓解原奶滞销风险，提高乳制品转化率；向省内外社群渠道进行招商，成功开发广东、深圳、上海等地客户20余个，新增销量350吨。同时，为了提升经营业绩和管理水平，她充分运用阿米巴经营模式，划小核算单元，让“人人成为公司经营的参与者”，使得销售业绩屡创新高。

攻坚筑基，聚力堵点求突破

在担任乳制品加工厂和乳业研究所负责人期间，她带领团队研判行业发展趋势，开展产线优化升级、丰富产品种类、加快原奶转化等多项行之有效的举措。为了让祁牧乳业的生产制造水平迈上新台阶，她积极对接国家奶业科技创新联盟，邀请评审组专家亲临现场指导开展项目达标创建工作，对照业内标准和生产实际，制定了《优质巴氏杀菌乳加工全过程工艺控制规范》《乳制品生产标准化作业规程》等多项制度，成功解决了发酵类产品杂菌污染以及巴氏杀菌乳中活性营养物质如何最大限度被保留的瓶颈问题。产品质量控制水平得到大幅提升，公司各项产品均达到国家优质乳标准，项目顺利通过评审，成为全省第二家一次性通过国家优质乳工程项目验收的企业。

在担任销售分公司负责人期间，面对业务人员活力不足、销售业绩增长乏力等问题，她细化经营指标，提出“包干制提成”的薪酬核算模式，实行任务“包干”，激发了团队整体活力，促进经营业绩提升，2022年贡献利润较上一年度增幅22%。

2023年以来，随着行业竞争持续加剧，为了实现保盈利、稳增长的目标，她及时调整战略部署，带领团队扎根嘉酒地区核心市场，开展经销商订货和节日礼盒铺市，实现春节期间常低温礼盒铺货23万件，达成销售额约590万元，同比增幅11%；开展“庆元旦、迎新年”“庆五一”“开学季”等主题入户订奶活动，通过“第七届巴氏鲜奶节”品牌推广活动，实现入户订单2400余户，实现收入290万元，同比增幅达到61%；有效利用直营体验店推广会员卡充值办理，增加客户粘性，同时持续开展社群营销，年收入预计突破1000万元，同比增幅25%；持续开发团购客户，聚焦节日福利，新增团购客户38家，收入同比增幅6.5%；丰富差异化产品品项，加大推广力度，使奶粉、雪糕等9款新品较好地填补销售渠道空白，增加销量300吨，增加收入340万元。2023年乳制品销售实现收入1.35亿元，同比增幅16.5%，实现销量16382吨，同比增幅将达到30%，达到历年最好水平。