春天肝火旺，建议：多吃5种“降火菜”，护肝去火，防春燥

春天火气大，容易生气，所以别吃太多油腻的东西哦。这里有五种特别好吃的降火菜推荐给你，它们营养满满，做起来超简单，又好吃得不得了。吃这些菜，既能保护咱们的肝，又能去火，还能防止春天上火呢。如果你觉得不错，那就赶紧收藏起来吧！

【一、茼蒿——小炒茼蒿】

茼蒿啊，口感挺平和的，还挺好吃的。它里头有好多好东西，像蛋白质啊、胡萝卜素啊、还有膳食纤维这些营养成分，都对我们身体有好处。吃了它，还能帮我们润肺护肝，清火呢。所以啊，茼蒿可是个好东西，大家平时可以多吃点。

首先呢，咱们得把茼蒿给洗得干干净净的，然后给它切成一小段一小段的。别忘了再切点蒜末、姜丝，还有干辣椒，这些调料可是提味的关键哦！接下来呢，咱们得调个碗汁。这个碗汁嘛，其实也没啥难的，就是加点盐、白糖、胡椒粉、鸡精，再倒点水淀粉进去，然后给它搅和搅和，搅到均匀了就行。这样一弄，咱们的茼蒿就能吃出那种鲜美又带点辣辣的味道了，简直不要太好吃！

油一热，咱就赶紧把蒜末和红椒丢进锅里，给它们炒出那股子诱人的香味。接着，咱就把茼蒿扔进去，开大火快速翻炒，炒到它断生为止。料汁这时候就可以倒进来了，再翻炒几下，让味道都渗透进去，那就可以出锅啦！简单又好吃，赶紧试试吧！

【二、莴笋——凉拌莴笋】

莴笋这东西真不错，春天多吃点特好。它里头水分多，还有膳食纤维素、各种维生素和矿物质，对身体特别有好处。大家都得多吃点儿，保持健康！

咱先把莴笋的外皮给削掉，再切成薄薄的、一片一片的。切好了就放到个大碗里，搁上一勺白糖，用手给它拌均匀了，然后腌上十分钟，等着入味儿。

先切点蒜片、姜片，还有小米椒片备用。接着，咱们把腌好的莴笋多余的水分挤出来，用清水冲个两遍，然后甩干水分，放到个大碗里。别忘了加上刚才切好的姜蒜、小米椒，再来点盐、鸡精、生抽、香醋，还有辣子油，一起抓拌均匀。就这么简单一弄，开胃的凉拌莴笋就做好了，赶紧尝尝吧！

【三、苦菊——凉拌苦菊】

苦菊啊，它的营养价值可高了，特别适合那些肝火旺的人吃。想要清热下火，调节身体，平时就多吃点苦菊吧，绝对是个不错的选择！

咱先把黄瓜给拍一拍，切成小块，再切半个洋葱成丝儿，苦菊也切成小段，别忘了蒜末和小米椒碎也得切好，都搁碗里备着。

咱来做个凉拌苦菊，先撒上一小把食盐，再来点鸡精提鲜，白糖增加点甜味，别忘了加点陈醋提味，再来点儿红油和香油，搅和搅和，嗯，这凉拌苦菊就搞定啦！简单又好吃，味道绝对棒！

【四、菠菜——凉拌菠菜】

菠菜可是个营养小宝库，吃了不仅能帮你降火去热，还能保护肝脏，补补血。这蔬菜啊，真是既好吃又有好处，简单又实用！

准备好了，拿一把菠菜洗得干干净净的，然后把蒜瓣拍扁剁成蒜末，放盆里备着。红椒切成小块，再把半根胡萝卜切成细细的丝。就这样，材料都准备好了，简单又方便！

烧一锅水，放点儿植物油，水开了先放胡萝卜丝进去烫一分钟，然后再加菠菜和粉丝，再烫个半分钟就行。烫好了就用凉水冲冲，然后沥干水分。这样做出来的菜既好吃又健康，真是简单又方便！

来，咱们换个方式说说这道菠菜拌粉丝咋做的。先往盆里搁点蒜末和红椒，再撒上一把盐，来点生抽、陈醋、白糖提味，别忘了香油、葱油和红油，都得来点。拿筷子这么一转一搅，调料就都化开了。然后粉丝和菠菜往里一倒，翻拌几下，搞定！菠菜拌粉丝，就这么简单，味道还特好！

【五、芹菜——西芹炒百合】

芹菜啊，真是个好东西！它绿绿的，富含纤维素，吃了对身体特别好。不止这样，芹菜还能帮我们清热解毒，强身去火，特别实用。更厉害的是，它里面还有好多碱性成分，吃了能让我们心情平静，舒缓紧张的情绪。所以啊，芹菜真的是我们餐桌上的好帮手，又健康又好吃！

鲜百合啊，咱们先给它打散，然后泡在清水里，大概十分钟的样子，这样泡过的百合吃起来更甜。西芹咱们斜着切，切成一片片的。红椒也切成片，准备好了就可以开始炒菜啦！

锅里加点清水，再稍微来点儿植物油，等水烧开了，咱先把西芹和红椒放进去烫个十秒钟，然后把泡好的百合也加进去，再烫个30秒，等它们都煮熟了，就捞出来控控水，放着备用。

3、咱们锅里先来点清水，加点盐，再来两克白糖提提鲜。等水烧开啊，咱们就淋点水淀粉进去，这样汤汁就能更浓稠一些。然后再倒点油，让菜色看起来更亮。接着，把控干水分的西芹、百合、红椒一股脑儿倒进锅里，快速翻炒几下，让菜都裹上汤汁。这样，一盘清爽又健康的西芹炒百合就搞定啦！