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香浓醇厚老味道
本文转自：安康日报
来波:
香浓醇厚老味道
来波
制作米线
通讯员 李梦瑶
在繁忙的城市中,每个人都需要一份美味的早餐来开始新的一天。麻辣牛肉米线、牛肉夹馍、麻辣烫夹馍等单品是老城美食的有力组成部分。
“老来家”位于鼓楼西街6号,店面虽小,上述美食却都囊括其中。老板来波和老板娘马莉从2008年开始在这里开店,到现在已经走过十六个年头。
老板娘马莉是一个对美食充满热爱的人。她对美食有着敏锐的嗅觉。在她的心中,早餐是一天中最重要的一餐,能为人们提供所需的能量和营养。十六年中她日复一日地不断研究和改良,肉烂汤浓的麻辣米线美味升级,小店的经营种类也不断增加,能满足更多口味的需求。
虽然种类多了,但最火爆的依然是那一碗醇厚浓郁、香气扑鼻的麻辣牛肉米线和牛肉夹馍。美味的秘诀自然是老板来波的精心制作,汤底要用鸡肉加牛骨熬制,再选用花椒、香叶等20余种香料精心炒制,完成后将两者合二为一在炉子上熬煮,这一系列工序完成后,麻辣米线的灵魂汤底也就制作完成。
麻辣鲜香这一口味怎能少了牛肉这一完美搭档,选用黄牛背脊肉,漂洗干净后进行煮制,再改刀厚切成小块,加入老板娘马莉的秘制调料进行翻炒,最后放在炉子上慢蒸,让牛肉吸满汤汁和味道。醇厚浓香的牛肉夹进酥脆的烧饼里,一口下去,口感丰富、满是滋味。
“姨,一碗米线、一个牛肉夹馍。”每天早上,这样的标准搭配都会被点单无数次。但除了这个,“老来家”还有更多选择,如馄饨、菜夹馍、麻辣烫夹馍等。
随着城市的发展和美食爱好者的强烈建议,“老来家”的营业时间延长到了晚上10:00,并且在线上平台提供外卖服务,让更多的人能品尝到这一口老味道。
无论你是上班族还是学生,在路上匆匆而过,想找一个充满烟火气的地方享受美食,“老来家”都是不错的选择。
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快照生成时间：2024-01-31 08:45:04
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