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韶韶梅雨天 韶韶地皮菜

类别:健康 发布时间:2023-06-01 00:06:00 来源:每日看点快看

本文转自:金陵晚报

进入梅雨季节,要温度有温度,要湿度有湿度,有一种野生菌应时而生,这就是地皮菜。地皮菜喜欢暖和潮湿的地方,伴随着芭根草,贴着地面生长。在黄梅雨的浸泡下,地皮菜外形饱满像木耳,色泽暗绿。大太阳一晒,地皮菜变成黑黢黢、干瘪瘪的一层皮。再遇黄梅雨,地皮菜马上又变成胀鼓鼓、绿茵茵、水灵灵的样子。地皮菜是黄梅天特有的时令蔬菜。

老早,紫金山、青龙山、牛首山,以及大大小小的无名山坡上,甚至工矿企业的荒芜草丛中,一到黄梅天,常有野生的地皮菜。年龄稍大的农民和工人,只要发现地皮菜,都会拣一些回家,理一理,洗一洗,炒出一盘好吃的野菜。

因为地皮菜好吃,就有人搞地皮菜卖。一到黄梅天,他们就穿着蓑衣,戴着笠帽,打着赤脚,穿着草鞋,挑着箩筐撮簸与大扫帚上山,不管刮风下雨还是打雷,在山坡上挥舞大扫把,将零零散散的地皮菜扫成一堆又一堆,再拿撮簸扒,扒满后往箩筐里倒,然后挑着水灵灵的地皮菜上街,既满足市民品尝地皮菜的嗜好,也为自己寻两个活络钱(零用钱)用用。可谓两好共一好。

不过,地皮菜买回家,清洗起来歹怪费事。要将竹篮闷到水里,漂过来漂过去,漂掉芭根草的枯梗子枯叶子。特别是混在地皮菜里的泥巴沙子,要反复搓揉,才能弄掉。一旦洗不干净,吃起来就碜牙。

只要清洗干净,地皮菜真是好东西。跟韭菜炒炒,搁点辣椒酱,嚼起来嘎吱吱、滑溜溜,别有风味。

王松筠

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快照生成时间:2023-06-01 10:45:07

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