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一菜一饭皆是人间烟火
本文转自：沈阳日报
□尹晓颖
民以食为天，一直觉得，芸芸众生尽以柴米油盐酱醋茶为生活之首要，这是百姓悠悠万事中的大事。
在生活水平普遍提高的现实中，对于百姓而言，吃饱已是不难之事，重要的是能吃好，吃到喜欢吃的、对身体健康有益的食物。所以对这方面多了从前不曾关心、关注的提升度。恰巧前些时去看朋友，在她书桌的案头看到一本书《安乐茶饭》，属于《舌尖上的味道》系列，讲述一些茶饭趣事与美食指引，与寻常生活息息相关，读来既觉有趣，又有醍醐灌顶的领悟。
朋友知道我在学习烹饪，打趣我拿了几十年笔杆的手如何会拿厨刀。我告诉她，如今身居乡野，菜自己种，鸡自己养，除了收获自己劳作的果蔬，也常在山野里寻觅一些野菜山珍，既飨口腹之欲，还不用担心农药问题。
最幸运的是在此认识了开农家院的朋友，经常邀请我们去打牙祭，品尝到一些以前没有吃过的山珍野菜。还有几位有趣的邻居，有相同的癖好，寻到好吃的总要呼喊聚餐，一起品尝美食，增加了生活的味道与乐趣。
当我喂养的鸡到了最佳口感时，便会奉献一道东北最有特色的大菜——笨公鸡炖蘑菇。喂了一年粮米、还没打鸣的大公鸡，放些山上自己采的蘑菇，加上某位好厨师的加持——炖鸡的火候太重要了，时间短了不入味，时间长了肉会柴，口感会硬，只有火候把握得好，才能炖出鲜嫩的滋味。
如《安乐茶饭》的作者所说：人生最重要的，莫过饱餐与被爱。住在山里，生活简单，却有了更多的烟火味道，这和《安乐茶饭》这本书的主旨倒是不谋而合了。
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快照生成时间：2024-04-24 05:45:02
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