园博园里的“烟火气”

本文转自：合肥日报

园博园里的“烟火气”

美食嘉年华让你尝遍各地美食

美食嘉年华活动现场

9月26日上午，在合肥园博会开幕的同时，美食嘉年华活动也拉开大幕。

老北京爆肚、成都苕皮豆干、合肥掼蛋、蚌埠龙虾羊蝎子……

现场，聚合美食领域品牌旗舰，网罗国内数十个省、市以及省内16个市的特色美食。

品种多

园博会在合肥举办，本土美食自然不可或缺。一道名为“合肥掼蛋”的美食就引来众多游客驻足。

“合肥掼蛋”是如何制作的呢？将一个鸭蛋打入碗中，再用竹签将新鲜肉馅捣入蛋黄中。然后，烧一锅开水，将这枚“肉蛋”滑入水中。静待15分钟后，再将煮好的“肉蛋”捞出，放进由紫菜、香菜、虾皮、香油冲出的鲜汤之中，一碗“合肥掼蛋”就制作完成了。

这样做出的“掼蛋”蛋白滑嫩，蛋黄软糯，蛋香中混合着肉香，再配上清新鲜美的汤底，一入口就让人体会到美食带来的满足感。

除了“合肥掼蛋”外，肥东泥鳅挂面，刘鸿盛饺面、馄饨，周贵妃凉皮等合肥特色美食齐聚一堂，引得游客们纷纷购买品尝。

在园博园，还可以吃到省内乃至全国各地的美食。

老芜湖梅花糕、宣城白玉、亳州曹操鸡、马鞍山鲊肉饭；绍兴糍粑酒酿、成都苕皮、乐山钵钵鸡、陕西肉夹馍、河南八卦炉烤肉……

道道美食引来众多游客，给园博园带来浓浓的“烟火气”。

卖得火

红皮烤鸭，是芜湖的一道美食。

在“皖美味道”美食街芜湖红皮烤鸭店的摊位前，排队购买的游客络绎不绝。五六位店员，烤制的烤制，斩切的斩切，忙得不亦乐乎。

“我们的烤鸭皮酥肉香，鲜嫩多汁，是选用新鲜的鸭肉和特制的调味料，经过慢火烤制而成的！”该店老板唐龙边忙边介绍，他们带过来200多只烤鸭，一大早就开始烤制。由于想要品尝的游客太多了，烤熟的鸭子有点跟不上售卖节奏。“人气太旺了！我们会尽力满足每一个游客的需求！”

步行到乐山钵钵鸡的摊位，只见一串串鱿鱼、海带、牛肉丸、鸡爪整齐地摆放在盘中，让人充满食欲。

“钵钵鸡是一种四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。”乐山钵钵鸡工作人员张先生介绍，“钵钵”就是瓦罐，钵内盛放着以麻辣为主的佐料。菜品在特殊加工后用竹签串制，冷浸于佐料中，游客喜欢什么可以随意挑选。“我们带来了几十种串子，上午园博会还没开幕，就有很多游客过来购买了，估计到下午还要补货！”张先生说。

在北京，有“要吃秋，有爆肚”的俗语。说的是老北京人贴秋膘，除常吃大鱼大肉尝秋鲜儿外，还特喜爱吃爆肚。在园博园，合肥市民可以吃到地道的爆肚。

“我们的牛羊肚，原料都很新鲜，调料有十几种，吃起来嫩脆爽口！来玩的人特别多，卖得很火！”老北京爆肚店工作人员韩先生说。

吃得爽

临近中午时分，逛园子的游客纷纷聚拢到“皖美味道”美食街周边，挑选自己喜欢的美食，补充能量。一时间，呈现出“人从众叕”场景。

“我们家来了四个人，上午逛了安徽园，一园一景，各美其美，美美与共，展现了安徽特色，我们拍了很多照片。下午还准备接着逛，先来吃点东西，恢复下体力。”市民杨静和家人围坐在四方桌边，品尝着购买的美食，心情愉悦！“这个肥东的泥鳅挂面很好吃！还有这个芜湖红皮烤鸭，很香！”

成都烤苕皮豆干摊位前，人头攒动，不少尝鲜的游客正大快朵颐。

“以前去成都游玩吃过，没想到园博会现场也有，必须来一个！我们上午看了大草坪边上的盆景，还去安徽园逛了逛，值得游玩的地方太多了！估计一天都看不下来！中午还能在这边尝到各种美食，不用跑出去，很方便！”市民周扬笑着说。

“这次园博会将很多美食聚在一起，可以一次吃到所有美食，不用跑来跑去了！”市民刘先生高兴地说。

·本报记者 朱震宇 华新红 文/摄·