进入暖春，这3种肉再贵也得买，营养好，建议中老年人要多吃

阳春三月依然还处于初春时期，气温还是时冷时热的，不过这几天天气逐渐变暖，此时正是更换季节的时候，是最需要补充营养的时候。

经过了一个寒冷的冬季，此时的人体最需要补充营养，但是这个营养可不是大鱼大肉过分油腻的食物哦，春季其实很容易上火，咱们要多吃一点温和的食物。

进入暖春，这3种肉再贵也得买，营养好，建议中老年人要多吃一、虾

推荐做法：莴笋炒虾仁

所需食材：虾仁，莴笋，胡萝卜，蒜，姜，葱，盐，油;

菜谱做法：

1、莴笋、胡萝卜削去外皮，用水冲洗一下，切成菱形片，然后把这两种食材焯一下水，捞出即可;

2、虾仁用刀在背上划上一道，抽出里面的虾线，用清水给它冲洗一下，放入碗里加上盐和一点鸡汁调味增鲜，少量的加点淀粉和油，给虾仁上一层浆;

3、锅内倒油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后把虾仁倒进去翻炒，炒到虾仁打卷，肉变色，把焯过水的莴笋和胡萝卜倒进去;

4、加上盐调味，翻炒均匀后往锅内再淋上少许的水淀粉勾芡，炒匀后就可以出锅了;

这道炒虾仁吃起来是比较方便的，不需要剥虾壳儿，不脏手，而且搭配上胡萝卜和莴笋一起炒，不仅颜色搭配好看，味道还会更鲜美，大人小朋友都比较喜欢吃这道菜，清爽不失美味。二、鱼

推荐做法：鱼丸

所需食材：鱼，瘦肉，鸡蛋，葱，姜，淀粉，盐，白胡椒粉，油;

菜谱做法：

1、鱼肉去皮、去刺、去掉接近鱼皮红肉的部分，把鱼肉碾成鱼蓉，注意有小刺的话也需要去除;

2、猪肉加点葱和姜绞成肉泥，多绞片刻，给它绞细腻一些的肉泥;

3、猪肉泥和鱼肉泥放在一个碗里，加上一个鸡蛋的蛋清，顺着一个方向先给它搅拌均匀，然后加上盐、淀粉和油，继续顺着一个方向搅拌均匀;

4、锅内倒水，把搅好的肉泥挤成小丸子状，然后用勺子挎放进水中，放进去的时候丸子是漂浮的，等它全部弄好后开火加热，一直加热到锅里的鱼丸熟透，就可以捞出来了;

做好的鱼丸吃起来特别的细嫩，味道很鲜美，一点鱼腥味都没有，煮熟的鱼丸可以直接吃，可以涮火锅，还可以蒸着吃，或者烧个汤，都是很不错的。三、鸽肉

推荐做法：瘦肉炖鸽子汤

所需食材：鸽子，瘦肉，生姜，红枣，葱，盐，水;

菜谱做法：

1、鸽子买回来后清洗干净，然后把鸽子用刀给它把中间剁一下，注意别剁断开;

2、处理好的鸽子放进砂锅里，加上一块瘦肉，再放上一颗红枣和几片姜片，大火烧开撇掉上面的浮沫，盖上盖子小火慢炖;

3、炖到鸽子能用筷子轻松扎透，撒上盐调味，盖上盖子继续再炖上一会儿，这样就可以出锅了，再配上一些葱末和香菜末，这道瘦肉鸽子汤就做好了;

鸽子肉和瘦肉都是很不错的食材，都是春季时候可以多吃的肉，营养高，低脂肪，两种肉一起炖汤，不仅味道鲜美，春天还能去燥。