雷建明-致力于福鼎白茶的制作与弘扬

“一心制茶,以茶养心”,这是雷建明十几年如一日的选择与坚守,岁月缱绻,葳蕤生香,他犹如一位兢兢业业的工匠人,行走于福鼎茶园之间,用自己的实际行动增加当地百姓就业和发展乡村振兴,作为土生土长的福鼎人更是致力于福鼎白茶的弘扬。

“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,出生在福鼎市的雷建明和福鼎白茶好像有了天然的缘分,而且雷建明从小在太姥山附近长大,这里的气候地理条件都非常优越,其耸峙于东海之滨,三面临海,山海相依;层峦叠翠的峰岭隔绝了海面的水汽,形成福鼎独特的“山海气候”;周边森林覆盖率90%,常年云雾缭绕,生态环境洁净无污染,湿度高,昼夜温差大;肥沃的土壤富含有机质与矿物元素,为品质优越的茶树提供天然的养分。1990年代初,雷建明的父亲在太姥山核心区域种下茶树幼苗,慢慢的看着幼苗长大,一片片的茶田盘旋在道路两旁宛如梯田,雷建明闻着茶香、赏着茶景慢慢长大,随之长大的还有他心中立志传播福鼎白茶文化的幼苗。

2013年,雷建明进入白茶山厂,正式跟随方守龙老师学习制茶技术,在厂里学习期间吃苦耐劳,踏实肯干,也总愿意比其他学徒花更多的时间精力在制茶技术上,苦心人,天不负,短短几年时间,他的茶技不断提升,也有了相当成熟的制茶理念。在方守龙老师的鼓励下,2017年建立了“福鼎市方家山建明家庭农场”,并在随后的经营中取得了国家有机认证证书。他将亲身屡践坚守做好每一片东方树叶的本心——让大家能够喝到一杯干净、放心的好茶。

建起茶厂之后,雷建明没有一刻敢放松,他知道自己有了更多的责任和更重的担子,他不断给自己提出更高的要求、让自己不断的学习进步。2018年6月,雷建明参加了中华全国供销总社杭州茶叶研究院举办的“机械制茶师”培训班脱产学习活动,之后又参加了“高级评茶员”和“高级茶艺师”培训,成功拿到了国家级资格证书。他还前往武夷山学习,观看了武夷岩茶的制作过程,向国家一级评茶技师的方向迈进是雷建明的目标。他长期向有机种植专家学习,创新研究出“生物链种茶法”——“以草制草、以虫制虫”,并且在2021年荣获了方家山“以虫制虫”有机示范茶园,坚信中国茶发展的下一个风口是:有机+私域。雷建明还积极响应政府政策号召,扎根奉献,心怀“助农有我”之责,致力于让地方特色农产品走入城市,投身新农业,促进乡村振兴事业……

内化于心,外化于形,雷建明一直用实际行动践行最一开始的初心,2024年雷建明受邀走进栏目组《大国品牌故事》,和主持人深度对话,坚守与热爱始终如一,并着力推动福鼎白茶产业链向纵深发展,探索出了一条康庄大道。讲好中国品牌故事,传播中国品牌声音,《大国品牌故事》栏目组的认可是建明家庭农场发展历程中的一个里程碑,雷建明亦深知,未来还有很长的路要走,踏实努力依旧是他的底色。

建明家庭农场将持续通过科技赋能研发、生产、加工、检测等各个关键环节,以优质营养的茶叶原料、匠心打磨的制作工艺、赤诚炙热的奉献情怀,成就福鼎白茶的蜕变新生,助力茶产业高质量发展,向世界传递中国茶文化。在繁忙的时候总觉得惬意恬淡的桃园生活很让人向往,在聒噪的工作中品一杯白茶仿佛可以感受到自然的气息,身心放松,而或许这杯茶正是出自建明家庭农场,出自制茶大师雷建明的栽培呵护。前路漫漫亦灿灿,福鼎市方家山建明家庭农场以不断探索不断求知的态度,展现出企业的良知,这不仅是一份企业自己的仪式感,更是一份对消费者对社会的责任感,土生土长的福鼎人雷建明会一直致力于福鼎白茶的制作、一直致力于中华茶文化的传播!