涨一年、跌一年：菜价“周期”，何解？

16日凌晨4点半，寒风刺骨，悬挂于夜空的星辰还在闪烁，蔬菜批发市场早已升腾起热闹的烟火气。

“老乡，现在这菜价咋样？”

“今年菜价上不去喽，不过这场大雪倒是帮了点忙！”

近段时间以来，蔬菜价格持续走低引发社会关注。今年菜价真成“白菜价”了吗？连日来，济南日报记者走访了多处大型蔬菜购销中心、商超、便民菜市场、蔬菜批发市场等。

这几天，菜农抢抓晴好天气包装、运输，田间地头一派繁忙景象。

“就比收价贵1毛”

白菜卖出“白菜价”

16日一早，天还不亮。菜农张虎守在摊位前，等着几位相熟的老顾客前往。

不一会儿，一位熟客从面包车上走下来，上前跟张虎说了几句话后，转身去往其他菜摊的大货车前询价。张虎拍了下伙计的肩膀，指了指左手边一大捆白菜，“给王哥送车里去！”他感叹，“好在有老客户。白菜不好卖，也卖不出价，几毛钱一斤，在批发市场也就比在地里收菜贵1毛。”

“这大白菜是‘北京3号’吧？”一位散客边打量菜品边砍价，“我要得多，再便宜点。”

“大哥，不能再便宜了，赔本卖菜。”张虎指着身后的一车白菜说，“这一车菜估计都不够大哥买件衣服的！”

上午11点，记者走访了几家大型商超，货架上的白菜促销价十分醒目：“白菜真是‘白菜价’”“0.39元/斤”“菜农免费帮种菜0.5元/斤”，卖菜的工作人员普遍反馈，“不好卖。”

下午2点左右，记者来到平阴县一处蔬菜购销中心。10棵新鲜的白菜被统一包进大大的透明塑料袋，再通过传送带一包包送到大货车上。

雨雪天气来袭，很多批发商和下游零售商会提前备货，供消费者选购。

“我们这里供应‘北京新3号’白菜，精品白菜‘走车价’，也就是给客户装车后的价格，0.23元/斤。”购销中心一位工作人员介绍，“是不是觉得这棵白菜个头很大？”他随便挑了一棵白菜掰开了青叶，“你看，又大又结实。这种‘北京新3号’产量高，一棵白菜七八斤重，方便打包捆绑和运输，来这里拉菜的多是一些菜农和销售商。”

记者围着规整好的白菜包转了一圈，白菜心叶呈黄白色，看起来很新鲜。

“这几天，受天气影响，大白菜的价格已经有上涨的趋势。下雪之前，这里的白菜‘走车价’是一块七毛钱或一块八毛钱。”现场一位王姓购销商说，“往年，一天能卖两三车菜，今年不好说。”他说，“我们盼过年呢!到时看看白菜价涨不涨。”

15种常规蔬菜

雪后价格略涨、销量普降

18日早上，记者来到山东匡山农产品综合交易市场。

“前两天下雪下的菜价也涨钱了。”“也就涨个1毛钱到两毛钱。”“大白菜、辣椒涨钱了，白菜的话，涨了一毛多钱吧。”“蒜苗子也涨钱了，其他都平稳，影响不大。”记者走访发现，常规蔬菜中，卷心菜、西红柿、黄瓜、茄子价位有涨幅，涨幅区间在0.4元至1元左右，其他蔬菜涨幅多数在0.1元至0.5元左右。

在东南角的一处摊位前，商贩王俊华两手伸进厚厚的套袖，旁边放了个小太阳取暖。见记者向前，他哈了口气擦了擦老花镜，“姑娘，批点啥？”他指着一小堆新鲜的芹菜说，“芹菜落钱了，昨天还一块三毛钱，今天算你一块二毛钱。”

记者走访发现，大白菜、娃娃菜、油菜、红果等蔬菜涨幅不明显，采访当日的售价为每斤0.5元、3.5元、1.5元、6.5元左右。芹菜、小黄瓜、韭菜等菜品，采访当日每斤分别降价0.92元、0.96元、0.97元。

“从第50周的市场行情分析来看，15种常规蔬菜的价位是10涨、3平、2降。常规蔬菜中，销量增长的蔬菜只有洋葱，其他一些常规蔬菜销量全部下降了，下降幅度普遍在20%以上，这使得市场整体销量减少了4000多吨。”山东匡山农产品电子商务有限公司工作人员表示，价位上涨的原因自然是受近期降雪的影响。“比如说，极端天气会直接导致采购、运输成本的升高，另外，知道天气不好，很多批发商、下游零售商也会提前备货，消费者在地面有积雪、结冰的路况影响下，会减少出门采购的次数，这些因素都会导致销量降低。”

19日，记者再次连线工作人员了解最新情况，他说，目前并没有出现某个菜品的抢购和滞销。因各种节日将至，市场也在前几日调整了营业时间，方便客户进货。

今冬菜价为何跌入“低谷”？

单产增加、多地扩种

“就拿白菜来说，种得多了，自然就会影响市场行情。”章丘区高官寨街道单家村的白菜种植户张秋生说，秋季天气整体偏暖，气候条件适宜蔬菜生长，单产增加明显。尤其是大白菜，单产增加约20%。

“种这类菜的菜农多了，竞争压力也就上来了。”平阴县某蔬菜购销中心工作人员王敏奕说，去年大白菜、圆白菜、白萝卜等菜品的价格处于高位，“价格一高，今年大家伙儿的种植意愿肯定高了，光我了解到的，北方冷凉蔬菜产区以及山东、江苏等地均有所扩种。”他说，白菜产地“无缝衔接”，也是降价的原因之一。三个月以前，市场上先是推出了东北的白菜，紧接着是河北的白菜于10月份上市，再到11月份，市场上开始陆续上市山东的白菜。“结果，河北的白菜还没下市，山东的白菜就已经成熟，导致同一时间，全国白菜市场供应量较大，从而拉低了价格。”

据统计，大白菜价格一度较近三年同期低30%左右，为近几年同期的最低点，个别产区甚至跌破成本。11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.58元，环比下跌5.8%，较近三年同期平均价低5.2%。分品种看，环比价格19种下跌，9种上涨。其中，菠菜价格大跌26.6%。

增加“蔬菜险”、深耕特色菜……

把“渔”装进菜农“腰包”

如何避免“菜贱伤农”现象上演？记者采访过程中，不少菜农、种植户都提到了增加“蔬菜险”等关键词。

针对一些菜农或者种植户，能不能提供有针对性的商业保险？菜农张广阔说：“我老家在胶州，胶州就有200元/亩的‘白菜险’，其中农户支付40元，其余160元由政府补贴。如果农户以低于市场价的价格卖出，保险将补齐农户的损失。”

“不管是政府兜底，还是保险类经济保障，‘授人以鱼不如授人以渔’。”济南大学生物科学与技术学院一名教师建议，帮助种植户提高抵御风险的能力是关键!“为种植户提供一些技术支持、气象服务、保险理赔等，呼吁菜农、种植户可以通过市场供需，积极研发新品，让种植户了解常规蔬菜的同时，也能深耕一些特色品种的蔬菜。”他表示。

12日，农业农村部部署当前蔬菜产销工作，要求健全省部联动工作机制，搭建信息、产品、基地等对接平台，提升产销对接针对性、精准性、有效性。对于可能出现滞销卖难的蔬菜品种，强化产销对接服务，努力保障菜农收益。

现场速写

“这种技术我也想学！”

采访结束后，记者跟随菜农张翠莲返回附近租住的房屋。走进家门，门两边整整齐齐堆放着四小堆白菜，不远处的简易书桌旁，一名穿着校服、戴着套袖的学生正在写期末试卷。

“那是我姑娘，上初二。”张翠莲的话音刚落，坐在椅子上的小女孩赶忙站起身，卸下母亲肩膀上的一大麻袋蔬菜，扛在了自己的肩上。她小声说，“妈，饭在锅里。”

晚上8点，这是张翠莲今天的第一顿饭，“哎吆，真香！我姑娘做饭越来越好吃了。”她笑了，眼睛眯成了一条弯弯的月牙，脸上被冻得通红的两团红晕显得更浓烈了。

“听说胶州白菜卖得很好，还做成了白菜礼盒，两棵5-6斤的统一定价60元，发到北京的礼盒定价80元。”张翠莲露出羡慕的表情，“这种产品说是按统一标准种植、管理，还需要物理诱虫、产品检验，同样是种白菜，这种技术我也想学！”（济南日报记者孙慧娟）

来源：济南日报