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5000桌“年猪宴”临安喊你过大年
本文转自：杭州日报
本报讯（记者 叶佳裕 潘亮）“锵锵锵！”“杀年猪嘞！”响亮的铜锣响彻在临安昌化的山间，引来村民纷纷聚拢，早早地引颈踮脚、吞涎以待。
五六名壮汉拎猪耳、抬猪脚，把养得膘肥体壮的300多斤年猪合力拽出猪栏。麻利的屠夫手起刀落、褪毛剖腹、庖丁解“猪”。
年猪在升腾的炉火、翻飞的锅铲、氤氲的锅气间香飘四溢，红烧猪肉、腌菜猪肉暖锅、爆炒猪肝……一道道“年猪宴”鲜香出锅。1月17日，2024杭州临安浙西民俗文化节暨“唐昌年味”共富年货节在临安昌化镇拉开帷幕。
开年养一头猪，在过年前宰杀，共飨邻里亲朋，是临安山乡百姓的习俗。今年，为给临安添年味、聚人气，临安西部的几个镇联手，要把临安的“年猪宴”分享给城里的客人。据初步统计，年猪宴的规模达到5000桌！
“年猪宴”都怎么个吃法呢？首先会有四个暖锅（土猪肉腌菜暖锅、猪肚暖锅、猪血腌菜叶暖锅、炖猪大肠暖锅），再上四个炒菜（小炒猪肉、猪腰炒大蒜、爆炒猪肝、辣椒猪心），配上笋、青菜、萝卜、石斑鱼等应季菜，满满一桌，有10多道菜嘞！
目前，临安西部乡镇26个村的55家民宿、餐饮店已经同步推出了“年猪宴”，想吃上一桌的现在就可以预订了。
这两天，除了“年猪宴”，昌化镇还安排了精彩纷呈的浙西民俗文化活动，有紫溪舞龙、放水灯、南门弄套圈、古风投壶、捶丸、汉服等众多国风体验，还有民俗展演、共富市集等，想提前体验年味的游客，可到昌化走一遭。
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快照生成时间：2024-01-19 09:45:24
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