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山脚下的烤全羊
本文转自：益阳日报
酥嫩可口的烤全羊。
益阳日报全媒体记者 陈徐文倩 通讯员 文逸文
说起烤全羊，人们很自然地会联想到辽阔的西北地带。但是在益阳人的餐桌上，也出现了烤全羊这道名菜，为迎合本地人的口味，厨师还做了配方改良。
4月19日，桃江县浮邱山乡浮邱山村丰收山庄负责人吴丰在自家羊圈里，仔细挑选了一头30斤左右的黑山羊，准备宰杀烤制。他告诉记者，浮邱山特色烤全羊都是选用本地农户散养的黑山羊，吃百种草长大，肉质十分鲜嫩。烤全羊不仅用料讲究，而且做法别具一格，每一只羊需要内外均匀涂抹盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，随后点燃炭火或木炭，将腌制后的羊放在烤架上，匀速翻转，烤至两个半小时左右即可。刚出炉的烤全羊表面金黄油亮，肉质酥嫩可口，可谓是烤肉中的佳品。
令人意想不到的是，制作这道特色美食的吴丰，还是一名“海归”。吴丰曾在德国的烧烤店工作过2年，每日煎牛排、烤羊排，练就了一身过硬的烧烤技术。2010年8月，吴丰听闻浮邱山将要打造景区，他立马下定决心回国创业，在家门口做生态山庄。在当时，做休闲生态农庄还是一个非常新颖的点子，吴丰思索几番，决定把生态农庄和烧烤结合起来，做符合益阳人口味的烤全羊。说干就干，吴丰对西式不吃辣的烧烤风格进行改良，融合当地人的口味，创新形成了现在浮邱山烤全羊“麻辣鲜香 外酥里嫩”的特色风味。现在，每逢周末和节假日，丰收山庄能接到20余只烤全羊的订单，生意十分红火。
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快照生成时间：2023-04-21 07:45:04
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