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糖尿病患者如何食用甘薯
类别：健康 发布时间：2023-12-30 08:43:00 来源：每日看点快看
本文转自：济源日报
冬季，甘薯以其独特的魅力赢得了众多人的青睐。它口感绵软，是冬季餐桌上常见的美食。那么，糖尿病患者是否可以食用？
红薯、紫薯、白薯营养成分差别不大，都富含膳食纤维、钾、维生素C等，而且热量低、饱腹感强。因为富含膳食纤维，红薯、紫薯、白薯对预防便秘和肠道肿瘤，延缓餐后血糖升高等有较好的作用。
红薯最大特点是含有大量β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内能转化成维生素A。食用红薯能够促进生长发育，缓解皮肤干燥，对预防夜盲症有较好作用。
白薯淀粉含量高，甜度较低，口感较干。
紫薯从里到外都是紫色，主要是因为富含花青素，是天然的抗氧化剂，可帮助人体对抗自由基。自由基是癌症、心血管疾病等的重要病因。
糖尿病患者每天最好吃一些粗粮。甘薯属于粗粮，糖尿病患者可以适量食用。《中国居民膳食指南2023》建议每日摄入薯类食物50~100克。甘薯热量低，100克甘薯的热量相当于25克主食的热量。糖尿病患者要学会替代，可以在一餐中把50克白面馒头替换成200克的甘薯，再搭配肉类、蔬菜等，因为甘薯中的蛋白质含量比米面少。
（济源市人民医院临床营养科 李雅娅）
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快照生成时间：2023-12-30 12:45:03
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