二十年积淀 益生菌行业破界新生

历经二十年创新积淀与科技赋能，中国益生菌行业正以破界之姿开启高质量发展新篇章。作为我国食品工业健康转型的核心引擎，益生菌产业从萌芽到壮大，从单一功能探索到多领域深度融合，不仅构建起千亿级市场规模，更以“科技力”与“创新力”为双轮驱动，在全球生物经济赛道上实现从“跟跑”到“并跑”，并向“领跑”跃升的跨越式突破。

5月19—21日，中国食品科学技术学会主办的第二十届益生菌与健康研讨会在北京召开。大会期间，由中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会主任委员、江南大学校长陈卫和中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇共同主持的企业高峰对话受到与会者的关注。在这个环节，益生菌行业的八位企业嘉宾齐聚一堂，围绕“变革中的融合与创新”话题畅所欲言。

从“量”向“质”升级：

专利菌株成核心竞争力

在益生菌行业从“量”向“质”升级的过程中，专利菌株已成为企业构建核心竞争力的战略资源。在业内不少企业看来，未来市场竞争不仅是产品力的比拼，更是菌株知识产权、临床证据链和商业化能力的综合较量。

在实现菌种本土化、疏通科技成果转化通路的道路上，伊利一直走在全行业前列。内蒙古伊利实业集团股份有限公司高级专家云战友介绍，通过将近十年的努力，伊利已开发聚焦不同健康功能的专利菌株。同时，伊利还积极倡导产学研合作，其益生菌研发与转化的生态联盟已吸引大量不同领域的专家、学者、科研机构、企业加入其中。

与伊利不同，安琪则将目光聚焦到了高原益生菌菌种筛选领域。安琪生物科技有限公司首席专家李啸透露，早在2021年，安琪集团就成立了西藏安琪生物科技有限公司，建立了高原益生菌菌种筛选和保藏中心，主要从事对高原益生菌的保护性采集和筛选工作，目前已保藏菌株超过1800株，部分菌株达到可产业化的评判标准。2024年，安琪珠峰高原益生菌项目终于正式投产，这一成果也意味着首家青藏高原乳酸菌产业化基地的建成。

北京科拓恒通生物技术股份有限公司副总裁兼健康事业部总经理张建军提出了“基础研究+绿色制造+场景化应用”的核心布局。张建军表示，科拓生物以菌种为核心，以技术创新为驱动，正在为益生菌产业的未来增长奠定坚实基础。

打造“益生菌+”模式：

未来充满无限可能

随着生物科技不断发展以及对营养科学研究的深入，消费者的健康意识日渐提升，益生菌应用场景不断增多，其市场规模持续扩大。

IFF副总裁、IFF食品配料事业部大中华区及北亚区总裁李永敬举例称，以IFF为代表的国际益生菌原料企业在益生菌菌株的安全性、稳定性、功能性方面有着深入研究，同时基于深入的全球和本地消费者洞察，凭借微生物组相关新科学、产品新剂型，以及“益生菌+”解决方案等，给全世界的客户提供满意的解决方案。

创新决定了行业发展的未来。近日，IFF上海创新研发中心正式落成，它也是IFF亚洲地区最大的创研中心。借此，IFF将能够更深入地探索中国乃至亚太市场，开发符合本地需求的创新产品。李永敬介绍，中国市场是企业战略技术创新的核心市场，IFF将引领市场科学化健康化发展，并将继续坚持长期深入持久的金标准的临床研究，同时兼顾口感和风味，携手业务伙伴运用科学与创意打造更美好的世界。

一然生物董事长赵林森坦言，如今，企业已打通益生菌从“种子”、生产到成品的全产业链，助力益生菌菌株本土产业化再次取得新突破。“益生菌有酸奶产业‘生物芯片’的美誉，其应用场景却早已超出普通食品的范畴，包括服务于大健康、大农业、中药发酵药食同源、生物营养等行业应用在内，一个千亿级的‘益生菌产业大蛋糕’逐渐显现。未来，一然生物将通过实施‘益生菌+’战略，进一步加大科研投入，向生物健康领域的全球高端产业链进军，用‘微生态’改变大‘生态’，用‘中国菌’助力‘中国梦’。”

坚持科学识“菌”：

以科学循证强基固本

益生菌的“活性”和“功效”一直都是行业关注的焦点问题，也正因此，企业格外关注量化和科学循证。

养乐多（中国）投资有限公司特别顾问松浦祐司表示：“面向未来，养乐多将持续深化与中国院校和中国食品科学技术学会的战略合作，依托本土化科研力量，深入研究中国人群特有的肠道菌群特征与健康需求。”

多年来，养乐多研究人员对菌群进行高效率、高精度分析，更清楚地了解肠内菌群与健康之间的关系。据统计，以副干酪乳酪杆菌代田株开展的相关学术研究，养乐多累计发表论文数百篇，涉及肠道功能调节、免疫调节、预防感染、缓解精神压力的临床科研，逐步揭示肠内菌群与健康的深层联系。

北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊表示，三元牛奶始终将科技创新视为不可或缺的基因。例如，三元的一款奶粉就是基于对中国母乳的深入研究、模拟和验证不同喂养方式研发而成的。临床证明，这款更接近母乳组成的奶粉更具备母乳喂养的效果。

蒙牛集团助理副总裁、低温事业部产品研发中心负责人李树森表示，蒙牛坚持产品创新，从细分人群、消费场景和营养需求等角度出发，研发更多营养、美味、健康的益生菌食品，全面提升客户的消费体验；持续投入自主益生菌的临床功效研究与科学循证，开发出适合中国人群健康需求的益生菌配方，让消费者感受到益生菌的真实健康功效，建立消费者长期的品牌信赖。目前，蒙牛面对儿童、银发族，有针对性地开发益生菌功能性产品，满足不同人群的需求。

与会嘉宾一致认为，未来，益生菌行业发展要继续坚定地与科技同行，要持续加大益生菌领域科研投入，在国产菌株资源挖掘、功能循证与临床数据积累、发酵工艺稳定性、活菌数保持与鉴定等方面，不断提升科研水平与成果转化能力，真正将科研实力转化为产品竞争力。

（白 驹）