一排毒，二止咳，三助眠，四增免疫，含165种营养，冬天要多吃

人们常用“干冷”来形容冬天的气候，意思是冬天不仅冷，而且干，尤其现在室内已经陆续开始供暖，这使得空气变得更加干燥，所以为身体补水是日常需要注意的重要内容。而说到补水，其实可以有很多的方式，直接喝水，也可以在吃饭的时候搭配一些汤或粥，另外闲暇之余也要多吃些水果。

冬天的水果不算少，苹果，梨，橘子大家族的各个成员……当然还有今天要分享给大家的一种水果——百香果。或许在水果店里很多人会将其忽略掉，事实上它可是名副其实的“水果之王”，尤其是在冬天这样干燥寒冷的气候里，吃上一些对身体有着很多好处。

百香果不仅是水果的一种，更是非常难得的药果，其果实以及根，茎，叶皆可入药。现代研究表明，百香果中散发着香蕉，石榴，橙子，菠萝等几十种水果的香味，含有不低于165种营养成分，多种氨基酸，维生素，果酸，尼克酸，抗氧化成分，酚类等化合物，而且有不少成分的含量在诸多水果中都属于佼佼者，冬天里经常吃些百香果，有助于排毒养颜，润肺止咳，安神助眠，延缓衰老，提高免疫力等。

提到百香果，在其彻底熟透之后可以直接切开食用，也可以用来泡水喝，炖鱼炖肉等，其芳香馥郁，滋味酸甜，能让我们的舌尖味蕾真真切切地享受到多种水果交织到一起的滋味。当然如果你一次买了比较多的百香果，那么也可以将煮成果酱，家里放一罐，办公室里也可以来一罐，这样随吃随取，滋润美丽地过寒冬。

【做法】

1、在百香果的表面附着了很多的杂质灰尘，因此我们不能直接用小刀切开取果肉，而且首先要将其在自来水下边冲边搓，将其彻底洗干净，沥干水分。接着再逐一切开，舀出果肉汤汁，盛到干净的大碗里。

2、可以只放百香果，也可以搭配梨一起煮。将一个大雪梨洗净削干净，切下梨肉的部分，进一步切成小丁，尽量小一些，更容易煮出果胶。

3、将百香果与梨混合到一起，再挤入一个柠檬的汁水，接着放一些冰糖到里边，用勺子搅拌一会儿。接着包上一大张保鲜膜，放到冰箱的冷藏室中，放一夜。

4、在经过了长时间的浸泡之后，冰糖已经全部融化，水果的汁水也都释放出来并融合到一起。

5、接着将混合物倒入干净的不粘锅里边开火煮，开始的时候选择中火，一直煮到锅内的汁水冒大泡，代表已经煮开了，这个过程中要多用刮刀搅拌。继续煮的时候，会有一些类似泡沫的物质出现，要用勺子将其捞干净，否则会影响到成品的味道。

6、继续用硅胶铲不断搅拌，锅内的液体会变得越来越粘稠，一直到质地变得透明，用硅胶铲划过的时候可以出现浅浅的纹路，这个时候就可以将火关掉了。将不粘锅端离灶台，彻底晾凉。

7、提前准备一些带有密封盖子的玻璃材质的罐子，洗净并在开水中煮十五分钟，然后捞出来晾干。把煮好的果酱装进去，旋紧盖子，放到冰箱冷藏保存。喝水的时候可以舀一勺，吃面包的时候也可以涂一些，炖肉的时候也可以放一勺，都特别的芳香美味。

【经验总结】

1、在买百香果的时候，要挑选表面光滑，摇晃起来内部的果肉不晃动，掂在手里分量重，颜色鲜艳的，这些特点都说明其更加新鲜。

2、无论是用哪种水果煮果酱，最好都挤入一些柠檬汁，它的存在不仅可以丰富果酱的风味，更为重要的是有助于仿佛，使煮好的果酱更耐保存，不容易变质。