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西芹、水芹、旱芹哪个更营养
类别：健康 发布时间：2024-06-26 02:40:00 来源：每日看点快看
本文转自：今晚报
湖南衡阳刘女士问：市场上的芹菜有西芹、水芹和旱芹之分，请问哪个更有营养？它们的功效有区别吗？
北京营养师协会理事顾中一答：旱芹就是普通的土芹菜，有平肝清热、祛风利湿、稳控血压的功效。西芹又称洋芹，叶柄宽厚。它俩在营养价值方面是有一点差距的。例如，钾含量方面，旱芹更优越，是西芹的8.5倍。不过，西芹也有优点，它的不溶性膳食纤维含量是旱芹的两倍多，更有利于促进肠道蠕动。水芹一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边等，有清热解毒、平肝安神的功效。
值得一提的是，很多人吃旱芹时会摘掉叶子只吃根茎，事实上，芹菜叶的营养非常亮眼，例如，其维B、维C的含量都是茎部的两倍多，胡萝卜素含量则是茎部的8倍以上。
（摘自《快乐老人报》）
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快照生成时间：2024-06-26 05:45:03
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