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西芹、水芹、旱芹哪个更营养

类别:健康 发布时间:2024-06-26 02:40:00 来源:每日看点快看

本文转自:今晚报

湖南衡阳刘女士问:市场上的芹菜有西芹、水芹和旱芹之分,请问哪个更有营养?它们的功效有区别吗?

北京营养师协会理事顾中一答:旱芹就是普通的土芹菜,有平肝清热、祛风利湿、稳控血压的功效。西芹又称洋芹,叶柄宽厚。它俩在营养价值方面是有一点差距的。例如,钾含量方面,旱芹更优越,是西芹的8.5倍。不过,西芹也有优点,它的不溶性膳食纤维含量是旱芹的两倍多,更有利于促进肠道蠕动。水芹一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边等,有清热解毒、平肝安神的功效。

值得一提的是,很多人吃旱芹时会摘掉叶子只吃根茎,事实上,芹菜叶的营养非常亮眼,例如,其维B、维C的含量都是茎部的两倍多,胡萝卜素含量则是茎部的8倍以上。

(摘自《快乐老人报》)

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快照生成时间:2024-06-26 05:45:03

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