鸡蛋当中到底会对人体产生哪些营养成分呢？吃鸡蛋又有哪些禁忌呢

鸡蛋被称为全营养食品，是首选的国民营养餐，所以在很多家庭中，鸡蛋是每天必备的早餐之一。

对于学业繁重和工作压力较大的人来讲，早餐搭配鸡蛋是最好的选择。那么鸡蛋当中到底会对人体产生哪些营养成分呢？吃鸡蛋又有哪些禁忌呢？不妨一起来看看吧。

首先来看看鸡蛋中所蕴含的营养：

从营养学的角度上来分析，100克鸡蛋当中含有11~15克脂肪，蛋黄当中还含有丰富的卵磷脂，固醇类，蛋黄素，钙，铁，磷，维生素等。

而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质，100克鸡蛋中含有13克蛋白质，比瘦肉当中的蛋白质含量高很多，但是价钱要比肉类便宜得多。

吃鸡蛋对身体有哪些好处？

1.预防动脉硬化

鸡蛋对于预防疾病问题也是有一定功效，相关实验研究表明：从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，效果很不错。

2.提高记忆

鸡蛋当中的卵磷脂胆固醇盖以及胆碱等营养成分是人体当中必不可少的营养物质，而且胆碱它是合成细胞膜的基础，帮助合成大脑神经，地质胰腺胆碱，适当的吃鸡蛋，能够有效提高自身的记忆力，提高自身的免疫力。

3.补充能量

如果可以适当进食一些鸡蛋，此时机体需要的各种元素补充了，能量供给充足，身体出现的疲劳乏力感就会消失。因此，工作压力比较大的人可以适当进食一些鸡蛋，这样补充能量后身体的疲劳乏力感也可以得到改善。

4.补充蛋白

我们都知道鸡蛋是一种含有丰富蛋白质的食物，而且鸡蛋中的蛋白质还特别容易被人体吸收。每天吃一个鸡蛋，可以给身体补充日常所需的蛋白质，从而促进身体健康。同时水煮蛋热量低营养高，对于减肥健身的人来说，也是最佳选择。

5.增强饱腹感

鸡蛋中含有大量蛋白质，与其他食物相比，鸡蛋能让人长时间有饱腹感，一般人早餐吃一个鸡蛋，白天就不容易饿了，同时白天的食物会少，一般的能量需求会低，可以帮助人减肥。

吃完鸡蛋后，尽量不要吃此物，或会激活“坏细胞”？别不听劝

1.柿子

众所周知，鸡蛋不能和柿子一起服用，否则会引起食物中毒，轻微者表现为上吐下泻和腹痛的现象，而严重的患者可能会引发食物中毒，甚至还会引起胃肠炎和胃结石的疾病。

如果大家发现有人不小心一起吃了，那么一定要用催吐的方法把毒素排出体外，以免对身体产生不利的影响。

2.浓茶

喝茶也是养生的一个行为，但是在吃完鸡蛋之后大家尽量少喝茶水，在平时尽量也要少吃茶叶蛋，虽然口感好，但是也会影响营养价值，加重肠胃负担。

茶叶当中也含有鞣酸与蛋白质，也会发生化学反应，加重肠胃负担。经常喝茶水或者是吃茶叶蛋的人也有可能会刺激细胞慢慢变坏。

3.糖

吃完鸡蛋之后也是不能立马吃糖的，有一些人不知道，在煮白水鸡蛋的时候还喜欢放糖，做糖水荷包蛋，这样会使鸡蛋当中蛋白质的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质也是不容易被消化吸收的，不利于身体健康。

4.兔肉

兔子肉是一种营养价值高，脂肪含量低的食物，口感独特，美味可口，肉却不建议与鸡蛋同时食用。因为兔子肉性甘寒胃偏酸，鸡蛋甘平微寒，两者相互结合后会刺激胃肠道，诱发腹痛腹泻等症。

5.菠萝

菠萝里面含有丰富的果酸，鸡蛋里面含有较多的蛋白质，如果同时食用鸡蛋和菠萝，果酸就会使蛋白质凝固，就会影响蛋白质的吸收和消化，还会降低鸡蛋的营养价值，所以说菠萝和鸡蛋不能一起食用。

为了自己的身体健康，要远离这4种鸡蛋

1.激素蛋

现在有很多不良商家为了使蛋黄看起来更黄，就会给鸡喂一些添加激素的饲料，所以鸡蛋的激素含量很高，对大人小孩子都不好，经常吃这种带激素的鸡蛋，会增加癌症等多种疾病的风险，一定要去正规的地方买鸡蛋。

2.毛鸡蛋

不知道大家知不知道毛鸡蛋是什么，毛鸡蛋是在鸡蛋里面的卵快要成型成小鸡的时候制作而成的，其实里面是有一定的食品安全问题的，并不建议大家把毛鸡蛋当成早餐吃，能不吃就尽量不吃比较好。

3.橡皮蛋

不知道大家有没有遇到过“橡皮蛋”，据传这样的鸡蛋，煮熟后其蛋黄非常有弹性，甚至像兵乓球一样。经研究发现，虽然这样的鸡蛋虽然不是假鸡蛋，但很可能是不良企业为了降低饲养成分之后，在饲料中加入棉籽粕，从而对身体健康造成隐患。

4.皮蛋

适量进食皮蛋，能够补充机体所需要的营养，而且还可以起到充饥的作用。但是皮蛋中通常含有一定量的铅，如果长期大量吃皮蛋，可能使身体出现铅中毒。不仅会影响钙、铁、锌吸收，还会使身体出现腹痛、腹泻等情况。

延伸阅读——一天吃几个鸡蛋合适？

对于身体健康的成年人来说，每天一个鸡蛋就足够了，但是如果是身体比较虚弱的人、孕妇、哺乳期的人，每天可以食用2~3个鸡蛋。

即可摄入满足身体需求的足量营养元素，因此不建议日常盲目的大量摄入鸡蛋，这样做反而会造成营养摄入过剩，会给健康带来一些不必要的威胁，得不偿失。

结语：鸡蛋在我们平常生活中是一种经常吃的食物，但是我们在吃这种食物的时候一定要了解应该怎样正确去吃，这样才能够让我们更好地享受这种食物给我们带来的营养价值。

奉劝大家在生活中应注意鸡蛋的烹调方式，从科学角度来看，白水煮蛋、蛋花汤是最容易消化的食用方式，可适量去吃哦。