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大闸蟹蟹黄有黑色的块能吃吗
大闸蟹的外壳是由矿物质构成，随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态，并且颜色漆黑，那么大闸蟹蟹黄有黑色的块能吃吗？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
大闸蟹蟹黄有黑色的块能吃吗
大闸蟹蟹黄有黑色的块是否能吃，主要取决于黑色块的成因。
未熟透：如果蟹黄的颜色中间发黑，但周边都是橘黄色，这通常是因为蟹没有熟透。这种情况下，将蟹放回锅里再蒸1至2分钟，蟹黄就能变成橙红诱人的颜色，这时是可以食用的。
蟹胃胀起：蟹胃位于大闸蟹背壳顶部，是一个三角形的包囊，里面存有很多泥沙污物，蒸熟后看起来会有很大一块黑乎乎的物质。这部分是不可以吃的。
待产母蟹：蟹黄实际上是母蟹的卵巢和消化腺。螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间后，整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色，这是黑色素、花青素等成分导致的，这种情况下的蟹黄是可以食用的。
壳内薄膜：大闸蟹的生长发育伴随着一次又一次的蜕壳，最开始蜕壳的时候就是软壳内膜状态。蟹壳里可能会存在一层黑色的薄膜，覆盖在蟹黄上，使其看起来是黑色的。这种情况下，蟹黄是可以食用的。
存放时间较长：如果大闸蟹存放时间较长，蟹黄可能发生氧化反应，导致颜色发黑。此时，蟹黄中的营养物质可能流失，还可能出现变质，不仅颜色发黑，而且可能有异味。这种情况下，蟹黄是不能吃的，因为其中的有害成分可能影响消化系统健康。
大闸蟹的功效
大闸蟹含有丰富的维生素，吃大闸蟹能够大量补充维生素A，而维生素A的补充，能够起到护眼明目的功效，能够有效地预防夜盲症的出现。所以，适当吃些大闸蟹，能够保护眼睛。其次大闸蟹的蛋白质含量是十分之高的，而且全部都是优质蛋白，非常容易被人体所消化掉。需要知道的是，人体的生长发育以及繁殖都离不开蛋白质的贡献。
以上关于大闸蟹蟹黄有黑色的块能吃吗的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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快照生成时间：2024-04-13 23:45:05
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