谷雨节气膳食调养方法

“谷雨春光晓，山川黛色青”，每年的四月二十日前后为“谷雨”节气，这是二十四节气中的第六个节气，同时也是春季的最后一个节气。江苏省中医院肿瘤内科副主任中医师谷雨介绍，此时节过后很快将进入夏季，气温回升速度加快，以晴暖为主，但早晚仍有时冷时热之时，早出晚归的人要加倍小心，避免心血管与呼吸系统疾病的发生。此外，谷雨时节降雨也开始增多，空气湿度加大，还要注意胃肠道、骨关节等疾病的加重。谷雨副主任中医师表示，谷雨节气做到“三宜”，既可以为接下来闷热的夏天打基础，也可免受谷雨湿温之邪的困扰。

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谷雨节气，做到“三宜”

1、宜固阳

《黄帝内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”。“春夏养阳”主要是指在春夏季节阳长阴消，自然界阳气逐渐生发，万物一片生机盎然，这时人们应该固护体内阳气，使阳气充沛并且不断旺盛起来。阳气渐长，要早睡早起，不要熬夜。天气乍暖还寒，不可过度贪凉，要随气温适量增减衣物，不要过食冷饮，以免损伤阳气。

2、宜养肝

春末仍是养肝的大好时机，要抓紧时机调理肝血。食疗要点重在养肝清肝、滋养明目，可以用菊花、枸杞等代茶饮，对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等有较好作用。中医讲“肝开窍于目”，用眼过度、视觉疲劳会加重损害肝脏功能，这时可以做套眼球操来缓解疲劳，养护双眼，具体做法：闭目，两眼同时转动眼珠，先按顺时针方向缓缓转动10次，再按逆时针方向转动10次，重复10分钟左右即可。

3、宜袪湿

谷雨之后雨量增多，空气中的湿度逐渐变大，气候潮湿，而湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，容易在该节气诱发。要注意祛湿，在饮食上加以配合，如白扁豆、红豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、豆芽、鲫鱼等食物都具有良好的祛湿效果。还可以根据自身情况，选择适宜且动作柔和的运动，如太极拳、八段锦、五禽戏、瑜伽、慢跑等适量出汗的健身方式，有助于排出体内的湿气。此外，可运用穴位按摩或艾灸等以助祛除湿邪，养肝健脾，常用健脾祛湿穴位：足三里穴、脾俞穴、中脘穴、天枢穴、阴陵泉穴、丰隆穴、太白穴等。

安然入夏，避免“上火”

谷雨结束后即将进入夏季，春夏交替，平素体质偏阳亢或阴虚的人群，可能出现“上火”的迹象，如口苦、口干、喉咙疼痛，可泡些金银花茶、石斛茶饮用。同时，天气炎热时，容易烦躁不安，此时应保持精神安静、心情舒畅，既能补养心神，也能养护肝脏。可多做偏静的文体活动，如绘画、钓鱼、书法、下棋、养花等。膳食调养应以低脂、低盐、多维、清淡为主，少吃动物内脏、肥肉或过咸的食物，莲子、百合、柏子仁、酸枣仁等食物也能起到养心安神的作用。

谷雨节气药膳食谱推荐

1、玉米须大枣黑豆粥

[材料]玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

[做法]水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。

[功效]健脾、利湿、益肾。

2、香椿煎饼

[材料]香椿70g，面粉3汤匙，水适量，盐少许（5g以内），五香粉少许（比盐还要少些）。

[做法]1、香椿洗净，在沸水中焯一分钟；2、将焯过的香椿切成细末备用；3、将面粉倒入盛香椿的小碗，加入盐和五香粉；4、倒入清水，并用筷子搅拌，直至香椿末和面糊均匀的混合；5、平底锅内倒很少很少的油，加盖小火烙至面糊凝固，继续小火烙5分钟。

[功效]健运脾胃、理气止泻、杀虫止痒。