小店夫妻有几句心里话想对大家说

本文转自：钱江晚报

从美甲转行开面馆

不曾想遭遇油烟扰民的投诉

小店夫妻

有几句心里话

想对大家说

关了抽油烟机煮面，热气腾腾

厨房里井井有条

本报讯2月6日，家住杭州上城区太平门直街南肖埠小区的陈先生向钱江晚报·小时新闻报料说，小区有家面馆，叫“老曹面馆”，油烟往小区里排，给居民带来困扰。

钱江晚报·小时新闻记者当天联系面店负责人高女士，对方告知，已经按照城管部门的要求，委托第三方公司对面店的油烟进行检测（本报2月9日曾报道）。

2月11日，检测结果出来了。

从检测报告上看，这家小店油烟基准排放浓度为0.37mg/m2，小于饮食业油烟排放（试行）GB18483-2001要求的2.0mg/m2，结论为“该单位油烟排放浓度符合国家标准”。

管道接口处偶有水滴下，没有油污

2月11日中午，记者跟着物业工作人员在面馆四周走了一圈。绕到面馆向小区的这一侧，面馆窗户关着，没有明显噪音传出，窗户外的地面也比较干净。从厨房通出来的烟管接到了隔壁，接口处偶尔有水滴下来，没有明显的油污和异味。

小店面积不大，高女士和曹先生两口子打理着店铺，曹先生负责烧面，高女士负责点单、收拾。“今年生意刚刚有起色，但还不能说好。”高女士说。

关于陈先生提到的店铺性质问题，曹先生介绍，两年前租下了这个店铺，因房东有餐饮营业执照，租金比旁边的店铺高一些，一年十几万元。再加上装修等，曹先生先后投进几十万元，“店铺是合规经营的，但这两年生意都不大好，现在稍微好一点。我们希望能坚持下去。”

趁着客人少，曹先生邀请记者进入后厨。

除了煮面的地方，后厨还有一口小锅，“面煮好后，汤在这里过一下。”曹先生说，自己还是比较注意的，“检测结果出来前，我连荷包蛋都是在家里煎好后再带过来。”

关于居民反映的油烟扰民，曹先生说，可能是冬天开了窗户，“煮面水蒸气很大，看起来烟雾缭绕的。”

曹先生试着关闭抽油烟机并开始煮面，不一会儿，后厨就“热气腾腾”。

从美甲转行，夫妻俩摸索着开面馆

开这家面店之前，曹先生做的是美甲生意，“年纪大起来了，眼睛吃不消，就开了这家店。”没从事过餐饮行业，曹先生从头学起，请教了很多人，决定按照比较高的标准来做。

“你看，上头有个净化处理器，功率还蛮大的——我们并没有直排油烟。”曹先生又指了指地面说，“当初装修时，下水设施也改造过，污水不外排。后厨改造这块就花了十来万元。陈先生看到的漏油，其实是冷凝水。要说有一点点油，我是承认的，要说全是油，那是不可能的。”

至于消防安全，曹先生指着消毒面具、防火毯等设备说：“都有都有。”

高女士则说，希望居民给一点时间，外面的管道有点没封好，已经买了胶带，一到就修好。“确实有做得不到位的地方，我们会好好配合整改的。”她说，小店租期还没到期，眼下生意慢慢好起来，希望能挣到些钱。

本报记者 黄伟芬