• 我的订阅
  • 社会

承认吧,喝茶不止有中年人

类别:社会 发布时间:2023-07-26 21:40:00 来源:新周刊

本文经授权转载自

读城记工作室

(ID:DUCHENGJIPLUS)

作者:李杭

一个耄耋老人,颤颤巍巍地走进牌坊街十字路口的网红茶店,还没等开口说话,服务员便钻进仓库,拿出为他准备好的蜜兰香单枞茶。

店铺的老板告诉时代周报记者,这里以前是个传统的茶叶店,后来为了顺应市场,就改成了网红茶饮的门店。

但店里很珍惜那些买了几十年茶叶的老主顾,仓库里的某个角落永远会备好那几款他们最爱的茶叶。

“当八九十岁的老人家走进这样的店铺,旁人看来一定很奇怪,但在追赶流量红利的同时,我们也不愿丢下那些老客户。”

作为这家店的老板,郭翀是一个非典型“潮汕人”:普通话流利,语速快,穿着打扮都市味很浓。

他的生活经历在潮汕人中也算不上普遍。

大学毕业后,郭翀没有回家经商,而是辗转广州、厦门,淹没在城市万千白领之中,每天周而复始的在CBD加班,挤公交地铁,熬夜应酬。

当他闯荡13年之后,再回到昔日的潮州时,已经难以适应潮州生活的缓慢。

但继续和他交流,他身上潮汕的一面又会逐渐浮现出来——懂茶,就像血管里流动着茶汤一样,敢博,就像歌里唱的:爱拼才会赢;敢做,甚至有时候不计成本也要做。

于是,他身上都市的一面,与潮汕市井的一面,共同组成了完整的他。

就像罗马神话里有两幅面孔的雅努斯,一面望向未来,一面望向过去。

是痛苦,也是果实

毕业后在外闯荡的13年,郭翀干的是媒体相关行业,他对那段时光的总结是:辛苦。

不过,有钱。

2010年前后是中国房地产的快速发展阶段,尤其在广州,珠江新城的亚运场馆还在建设,440米的广州西塔,作为广州最高的建筑之一,才刚刚封顶。这里的每个角落,都试图长出一栋摩天大楼。

在这样的背景下,广州的房企营销活动尤为密集。跑地产销售的郭翀除了要日常拓展业务,还要像记者一样,去参加地产公司的活动,负责拍照和写稿。

“那时候我的工作强度比996还大,因为地产的活动大多在周末,几乎没有休息的时间,一个人顶好几个人用。”那也是媒体业最为辉煌的时期,虽然辛苦,但大抵上媒体人都能自得其乐。

干完活,他回到员工宿舍,10平米的空间,一张上下铺,没有空调,湿热的环境让他后背长满痱子,又疼又痒。

4年的磨练,工作上的事情他越来越得心应手,但抬头看看高不可攀的房价,低头看向月月光的钱包,他开始明白广州可能不属于他。

2014年,他辗转去了厦门,并从传统媒体向新媒体转型,“带我的领导是一个非常严格的人。他基本晚上12点后还在收日报,如果看到有写得不合格的,会立马一个电话打过来。”

在这样的压力之下,郭翀基本两天就要完成一个企划案。他像每个乙方一样,24小时保持手机待命,无论多晚收到任务,都严格执行“事不过夜”方针。

实际上,这也正是亿万白领大同小异的生活状态,也正是在这种大环境下,中国的咖啡文化开始普及,“咖啡就是加班文化的产物,可我作为一个潮汕人,看到这么多年轻人用咖啡提神,我潮汕血统就开始排斥了,那时候我想着,为啥年轻人不用喝茶来提神呢?”

承认吧,喝茶不止有中年人

都市里的咖啡文化。(图/时代周报)

也许是累了,也许是望向未来的那张面孔逐渐模糊。

2019年,郭翀决定回潮州,尝试开创自己的茶业事业。

和一线城市像陀螺一样旋转不停的生活不同,潮州在21世纪里,还未完全褪去19世纪的生活方式。有些与当地人共生的标志,甚至可以追溯到更早的时期。

比如牌坊街上的91座牌坊,最早的一座在明朝的1541年建成,最晚的清朝乾隆年间的1785年,这些数字倘若放在珠江新城,会显得格格不入,但在潮州,这是底色。

承认吧,喝茶不止有中年人

潮州牌坊街。(图/时代周报)

郭翀说自己父辈开的茶叶店,就在牌坊街的十字路口。“我回来的之后,看到牌坊街都是老店面,卖的产品也都采用的是最传统的包装,然而这种消费场景和产品早已经过时了,年轻人根本不会买账。”

看到了这样的商机,郭翀决定用自己从一线城市学回来的经验,在牌坊街“搞点事情”。

中老年嗜好的年轻化

郭翀出生于茶叶世家,家里从外曾祖父开始就从事制茶和茶业批发,至今已经有六十多年,他十分清楚这种交易背后,塑造了怎样的潮汕茶文化。

在潮汕地区人们把茶叫做茶米。这代表着,对于老潮汕人来说,喝茶不是一时兴起的消遣,而是日常生活的一部分。

早上起床,还没吃饭,茶却已经泡好;客人来了先不谈正事,而是立刻沏一壶工夫茶,为客人敬上一杯。

“就连潮汕装修师傅,在开工之前,也要先冲杯茶来喝,再探讨怎么开干。”

承认吧,喝茶不止有中年人

融入潮州人生活的工夫茶。(图/时代周报)

然而,年轻人的饮品观不是这样的。

“就像人们总说,星巴克卖的不是咖啡,而是场景,是社交空间。年轻人需要的不是在家喝的茶叶,而是一个能和朋友一起打卡,一起聊天的创意空间,至于喝什么其实并不是最重要的。”郭翀说。

在洞察了年轻人的消费逻辑之后,郭翀做出了一个决定,开无人茶室。

“刚开始朋友们听说我要回潮州做无人茶室的时候,都觉得我傻,会觉得茶已经融入了潮汕人的日常生活,没人会跑到外面去喝茶。”

不过,凭着在一线城市商业环境多年的浸润和潮汕人洞察先机的生意头脑,郭翀坚持了自己的想法。

“在2019年,我观察到很多年轻人是非常需要一个空间去聚会聊天的,但是在潮州符合年轻人这种需求的就只有大排档,然而这种场所太老旧了,不符合年轻人的喜好,所以我看好了无人茶馆这个赛道,希望能够为年轻人提供安静私密放松的社交空间。”

年轻人确实买账。5年过去,郭翀的茶室由一家变成了五家。潮州类似的茶室也从2021年40家左右,变成了如今的400多家,数量翻了十倍。

承认吧,喝茶不止有中年人

符合年轻人喜好的无人茶室。(图/受访者提供)

这证明了郭翀的判断:“其实年轻人可以接受传统事物,只不过他们需要的是更加新潮的方式。”

流量是一把双刃剑

调教了潮州年轻人的日常娱乐消费习惯后,郭翀又进入了茶的另一个细分领域——新茶饮。

这可以说是茶饮行业里最卷的一个赛道。

据《2022新茶饮研究报告显示》,截至2022年底,我国新茶饮门店总数约48.6万家。2022年新茶饮的连锁化率已提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率超80%。

门店越开越多,但是国内的新茶饮市场的规模增长率却在逐渐放缓。

郭翀并非不了解这个情况,而是相信自己的经验和判断:作为三线城市,潮州的新茶饮还有发展空间,“有一句话叫一切皆媒体,一切皆传播,所以在最开始做茶饮的时候,我就认为一定要用独特的设计去吸引年轻人,所以就设计了把潮汕的手拉壶放在杯盖上的包装。”

这个新潮的设计让郭翀的茶饮店在潮州的牌坊街打响了名气,到了第三天隔壁的奶茶店就把他的设计抄了过去。

这似乎印证了那句话:有人模仿就代表你成功了。

不过他也知道,以这样的方式走后潮州,实际上是在流量的刀刃上跳舞,这支必须谨小慎微的小步舞曲,也有两面性,一方面是要挣钱,另一方面是要坚守潮汕功夫茶面对年轻群体的轻量化表达。

潮州的潮字,起笔便是水字旁,从他在牌坊街的茶饮店走出来,五分钟便能抵达韩江之畔,这条江也从潮州的茶区,凤凰山的西南流过,韩江滋养了潮汕的山和水。

也滋养了这片土地的生意人,将公道和长久的概念,浓缩到一碗茶中,渗透到了潮汕人的骨子里。

读完点个【在看】????

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-07-26 23:45:07

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

“奶茶摇到手冒烟”,返乡青年挤爆县城奶茶店
...沉市场的巨大潜力。随着春节长假结束,返乡以及出行的年轻人重新回到一线城市的工作岗位,县城茶饮店以及景区的爆单热闹情景又恢复往日的平静。但真正属于茶饮的市场争夺战才刚刚拉开序幕
2025-02-10 11:54:00
被高铁改变的生活,这座城最能懂
...增长三成,酒店预订量增长1.4倍。“暑期游”风潮之下,潮汕地区再次成为了热门旅游目的地。据潮汕站数据,自7月1日开始,潮汕站日均到发5.1万人次,出发2.5万,到达2.6万。
2023-08-14 09:52:00
《非遗里的中国》带你探寻文化岭南
...异曲同工之处?充满力量感的传统英歌,凭借何种魅力让潮汕人爱到疯狂?一口正宗的潮州工夫茶背后,蕴藏着怎样的人间烟火与生活哲学?对身体柔韧性和力量要求很高的“叶问蹲”,竟然属于咏
2023-06-16 20:54:00
...这种原只有潮汕人熟知的地域水果火速出圈,变成了全国年轻人追逐的网红。品牌化、连锁化、数字化运营,新茶饮品牌在资本的助力之下,迎来了行业高速发展的3.0时代。据弗若斯特沙利文数
2024-09-23 19:31:00
个性化多元化渐成趋势 Z世代的婚礼更注重体验感
...席桌数都很少。”黄灏表示,随着时代的变迁,新一代的年轻人对于婚礼的看法和需求也发生了显著的变化,相较于以往,现在的新人在婚礼安排上更加注重个性化和体验感,他们希望自己的婚礼不
2024-01-26 09:40:00
从“青草水”到大健康——粤东地区中医药发展调查
...老年人来调理颈肩腰腿痛、高血压及脑梗塞后遗症,或帮中年人推拿按摩干预失眠,还有年轻父亲带着小孩前来压耳穴治疗发烧。“我们是粤东地区首家中医护理门诊,2018年5月正式开诊,目
2024-07-11 19:36:00
广东最极致的城市,凭什么是汕头?
...过度,但它的确被改造成了某种“打卡地”,吸引了不少年轻人。汕头潮阳区贵屿镇,密集的潮汕民居。摄影/李灿荣而与这种“西式”城市景观相对应的,大片的传统潮汕民居亦四散分布在汕头境
2023-04-22 13:30:00
...式感受汕头“百载商埠”的魅力。不仅有传统街市,还有潮汕美食。在小公园镇邦路的美食街,40家餐饮和手信商家销售牛肉丸、卤鹅、绿豆饼、腐乳饼、糖葱薄饼等经典美食,商户还集体承诺节
2023-05-03 10:35:00
...情。本届“香港潮州节”主题为“潮韵相传”,旨在推广潮汕四市多姿多彩的文化特色,希望通过“世界潮人摄影展”“百潮汇展——潮100+1”“潮人家宴”“潮人潮事潮系家国”“潮州美食
2024-11-15 04:58:00
更多关于社会的资讯: